Frittata cu legume

Ingrediente:

100 g fasole verde curăţată şi feliată 50 g ciuperci spălate şi tăiate 1 legătură de ceapă verde tocată mărunt 1 ardei gras roşu, spălat şi tocat 4 ouă 50 g caşcaval ras de capră 2 linguri de lapte sau apă pătrunjel tocat frunze de mentă sare piper ulei

Mod de preparare:

Căleşti legumele, după gust. Potriveşti de sare şi piper. Baţi bine ouăle cu laptele şi caşcavalul ras şi, când legumele s-au înmuiat, torni peste ele. Laşi să se rumenească, apoi întorci, uşor, pe partea cealaltă. În momentul servirii, presari pătrunjel din abundenţă şi pui, dacă vrei, frunze de mentă.