Prăjitură cu portocale

Să mai profităm încă puţin de fructele iernii, înainte să apară pe tarabe cele  proaspete ale primăverii.

Ingrediente (12 porţii)

Pentru blat

6 ouă

1 cană zahăr

coaja rasă de la o portocală

1 praf de sare

350 g făină

100 ml suc natural de portocală

1 pliculeţ praf de copt

Pentru cremă

500 g brânză de vaci

300 ml frişcă lichidă

2 pliculeţe întăritor frişcă

1 portocală

1 linguriţă esenţă de portocală

Pentru glazură

l suc de portocale acidulat

2 plicuri praf pentru budincă de vanilie

Pentru decor

100 ml frişcă

bănuţi de ciocolată

Mod de preparare: Baţi albuşurile spumă tare cu un praf de sare şi zahărul. Adaugi gălbenuşurile treptat, coaja şi sucul de portocală şi la final încorporezi făina amestecată cu praful de copt. Torni aluatul într-o tavă de 30x35 cm unsă şi tapetată şi o introduce la cuptor, la foc mic, pentru 30-40 de minute. O laşi să se răcească în tavă.

Cureţi portocala de coajă, cureţi feliile de pieliţe şi le tai cubuleţe. Baţi frişca lichidă cu întăritorul de frişcă, adaugi brânza scursă bine, esenţa, portocala tăiată şi omogenizezi. Torni crema peste blat şi nivelezi.

Pui sucul de portocală amestecat cu praful de budincă pe foc şi laşi până se îngroaşă. Laşi să se răcorească puţin şi torni peste cremă. Dai la rece cel puţin două ore, o tai bucăţi şi fiecare bucată o decorezi cu frişcă şi un bănuţ de ciocolată.