Salată de piept de pui şi cartofi dulci

Ingrediente

1,3 kg cartofi dulci, tăiaţi cubuleţe

2 linguri de ulei de măsline

sare

1 lingură de oţet

2 linguri de ulei de susan

1 linguriţă de pastă miso

1 linguriţă de ghimbir proaspăt tocat

piper

600 g mix de legume

2 bucăţi piept de pui la grătar, tăiate fâşii

1 avocado tocat felii

Mod de preparare

Pe o foaie de copt, pui cartofii dulci stropiţi cu ulei de măsline şi presăraţi cu sare. Dai la cuptor la 220°C pentru 25 de minute.

Amesteci oţetul, uleiul de susan, pasta miso, ghimbirul şi piperul.

Pe o farfurie pui 100 g legume, 100 g cartofi dulci, câteva felii de piept de pui şi 2 felii de avocado. Stropeşti cu vinegreta.