Sufleu de conopidă

Nu mai ai inspiraţie în alegerea meniului de prânz sau de cină? Îţi recomandăm această reţetă delicioasă de sufleu de conopidă, care poate fi servit atât cald, imediat ce a fost preparat, cât şi ulterior, rece. Reţetă oferită de Sergiu Rocas din Cluj-Napoca.

Ingrediente pentru sufleu de conopidă

• 1-2 conopide
• 100 g unt (80% grăsime)
• 4 ouă
• 200 g brânză de burduf ori amestec cu caşcaval sau caş
• 2-3 linguri făină
• 250-300 ml lapte
• sare
• piper

Mod de preparare sufleu de conopidă

1 Topeşti untul într-o cratiţă, apoi omogenizezi în ploaie făina. Torni laptele rece, amesteci energic să nu se formeze cocoloaşe şi să se îngroaşe sosul. Dai vasul de pe foc şi adaugi brânza, amesteci şi laşi la răcorit, apoi încorporezi gălbenuşurile, unul câte unul, sare şi piper, după gust. Adaugi în compoziţie conopida ruptă bucheţele.

2 După ce s-a răcit amestecul, omogenizezi, cu mişcări uşoare, albuşurile bătute spumă separat.

3 Răstorni compoziţia într-o tavă tapetată şi o dai la cuptorul încins, în prealabil, până se rumeneşte.

4 Budinca poate fi mâncată atât caldă, cât şi rece.

Poftă bună!