Prăjitură cu zmeură şi frişcă

A apărut şi zmeura! Dulce, acrişoară şi înviorătoare în acelaşi timp! Şi ce bună este această prăjitură!

Ingrediente

Pentru blat 6 linguri de făină 2 gălbenuşuri 4 albuşuri 30 g unt 100 g zahăr 100 g ciocolată (sau 2 linguri cacao) 1 praf de copt sare

300 g zmeură

200 ml frişcă lichidă (sau smântână dulce)

2 linguri gelatină granulată

200 g zmeură

100 g jeleu de zmeură

Preparare

Topeşti ciocolata şi untul în bain-marie, le amesteci bine şi le laşi să se răcească. Separat, baţi cele 4 albuşuri spumă tare, ca pentru bezea, împreună cu zahărul, adaugi gălbenuşurile, pe rând, praful de sare, apoi ciocolata, şi în final, făina cernută cu praful de copt. Amesteci bine până obţii un aluat consistent pe care îl torni într-o tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Introduci tava în cuptorul bine încălzit în prealabil şi laşi la copt aproximativ 30 de minute. Pentru umplutură treci zmeura prin blender sau o zdrobeşti cu presa. Încălzeşti 2 linguri de piure în care dizolvi gelatina. Baţi frişca lichidă cu telul sau cu mixerul, adaugi piureul de zmeură şi gelatina dizolvată. Laşi totul la rece până se coace şi se răceşte blatul. Tai blatul în trei felii subţiri, aşezi 2 rânduri de umplutură cu piure de zmeură, între cele 3 blaturi, iar pe ultimul blat, aşezi un strat gros de jeleu înmuiat pe foc şi fructe proaspete de zmeură. Laşi la rece câteva ore înainte de a o servi.