VIDEO Medalioane de vită la grătar, preparate de chef Dragoş Tudorache

O friptură la grătar însoţită de legume este oricând binevenită. A preparat-o chef Dragoş Tudorache, în cadrul emisiunii „Click!Poftă bună!“ de la Prima TV, iar noi am gustat-o, ne-a plăcut şi ne-am gândit să ţi-o propunem şi ţie.

Ai nevoie de

900 g antricot de vită 600 g cartofi dulci 3 ardei graşi 1 ceapă roşie 5-6 roşii cherry salată verde

Mod de preparare

Carnea de vită se curaţă de pieliţe şi se taie în rondele de aproximativ 3 cm. Rondelele se leagă cu o sfoară alimentară de jur imprejur ca să îşi păstreze sucurile.

Ardeii se curaţă şi se taie în bucăţi cât mai mari.

Ceapa, roşiile şi resturile de ardei se taie cât mai mărunt, se amestecă şi se asezonează cu sare, piper, zeamă de lămâie şi ulei de măsline.

Cartofii dulci se taie cubuleţe.

Pe un grătar încins se pun rondelele de carne şi se ţin câte 4 minute pe fiecare parte. După ce le întoarcem prima dată le asezonăm cu sare şi piper. După ce luăm carnea de pe grătar o lăsăm acoperită cu folie de aluminiu câteva minute să se odihnească.

Ardeii îi coacem pe grătar. Îi aşezăm la început pe partea fără coajă, apoi pe partea cu coajă şi, la final, îi tăiem fâşii subţiri. Cartofii dulci îi punem într-o tigaie încinsă în care am topit, în prealabil, puţin unt. Îi lăsăm până se înmoaie.

Punem pe o farfurie o mână de salată peste care aşezăm rondelele de vită, apoi ardeii, iar cartofii îi montăm pe laterale. Stropim totul cu sos salsa.

foto: Sorin Stana