VIDEO Paella cu pui şi scoici

Bucătăria spaniolă este recunoscută pentru reţetele ei uşoare, colorate şi foarte romate. Chef Andrei Ţandără, bucătarul emisiunii „Click! Poftă bună!“, cu care te întâlneşti în fiecare sâmbătă, începând cu ora 11.20, numai la Prima TV, îţi propune să încerci o delicioasă paella.

Ai nevoie de

500 g orez 1 vărf linguriţă de şofran 1 piept de pui cu os 500 g scoici 100 g chorizo 2 căţei usturoi 12 roşii cherry 1 ceapă ulei 2 limete 30 g făină sare piper 1 legătură pătrunjel ulei

Mod de preparare

Tai mărunt căţeii de usturoi, iar ceapa cubuleţe. Încingi puţin ulei şi le pui la călit. Le ţii până când ceapa devine sticloasă.

Separat, tai pieptul de pui, fără să îndepărtezi osul, îl dai cu sare, piper şi cu făină, apoi îl aşezi în tigaie. Rumeneşti bucăţile de carne pe toate părţile şi adaugi roşiile cherry, laşi puţin şi pui şi scoicile. Acoperi şi laşi la fiert înăbuşit. Torni vinul, orezul şi, dacă e cazul, puţină apă. Ţii la foc mediu 20 de minute.

Separat, tai salamul chorizo fâşii şi-l prăjeşti în puţin ulei.

Opreşti focul şi torni amestecul de chorizo peste paella, zeama de la cele două limete şi dai totul la cuptor 10 minute. Serveşti paella cu părtunjel verde tăiat fin.

Sfat: Dacă scoicile nu s-au desfăcut înseamnă cu nu sunt proaspete şi trebuie aruncate.