VIDEO Ras asfour de vită cu sos de rodii şi tabouleh

Chef Andrei Ţandără, bucătarul emisiunii „Click!Poftă bună!“ de la Prima TV ne răsfaţă azi cu două preparate din bucătăria tradiţională libaneză. Chiar dacă denumirile te-ar putea descuraja, încearcă să le prepari şi vei vedea ce reţete simple sunt de fapt.

Ras asfour de vită cu sos de rodii

Ai nevoie de

700 g muşchi de vită 2 cepe 150 ml concentrat de rodie 1 cub concentrat de vită muguri de pin zeama de la ½ lămâie sare piper ulei

Tai carnea fâşii, apoi cubuleţe. Cureţi şi tai ceapa julien. Încingi ulei într-o tigaie, căleşti ceapa şi adaugi cubuleţele de carne, amestecând continuu. Adaugi sare, piper şi cubul de concentrat de vită şi torni concentratul de rodie şi laşi să se caramelizeze.

Storci zeama de la ½ lămâie, muguri de pin, după gust, şi 2-3 frunze de mentă rupte cu mâna, apoi opreşti focul. Serveşti ras asfour cu salata tabuleh.

Tabouleh

5 legături pătrunjel

5 fire mentă

2 roşii

20 g grâu bulgur

1 ceapă

zeama de la 3 lămâi

ulei

sare

Speli pătrunjelul sub jet de apă, apoi îl tai mărunt până la tulpină. Îl pui într-un bol.

Speli şi tai roşiile cubuleţe, toci mărunt menta şi le pui peste pătrunjel. Adaugi grâul bulgur, torni ulei după gust, sare, piper şi zeama de lămâie, amesteci şi dai bolul la frigider.