Ponturi în bucătărie

Maestrul bucătar franco-elveţian Benoit Violier, al cărui restaurant a fost desemnat "cel mai bun din lume" în luna decembrie, a murit la vârsta de 44 de ani, potrivit primelor indicii cauza decesului fiind sinuciderea.

De secole, gulaşul a devenit mâncarea tradiţională a celor de dincolo şi dincoace de Tisa însă, spun istoricii, primele ceaune cu amestecul iute s-au mâncat prin secolul IX, din Câmpiile Panonice până în Peninsula scandinavă, înainte chiar ca acest f

Chiar dacă nu au cursuri de gătit, nu sunt decorate cu stele Michelin şi nu poartă o bonetă albă pe cap atunci când învârt o omletă în tigaie, unele persoane se pricep mai bine decât au impresia la gătit.

Chimionul este un condiment popular în India, Mexic şi Orientul Mijlociu. Cercetările arată că această mirodenie are proprietăţi antioxidante, ajută digestia, înlătură insomnia, tratează diabetul şi protejează împotriva pierderii de memorie, printre

Salamul de biscuiţi este unul dintre deserturile preferate de români care se prepară cu uşurinţă în doar câteva zeci de minute.

Cultivat de milenii în Asia, orezul este la îndemâna oricui în lumea întreagă. Prea puţini îl folosesc însă pentru înfrumuseţare, mai ales sub formă de ulei sau de gomaj. Uleiul de orez regenerează tenul

Pe vremea copilăriei bunicilor noştri, când dulciurile reprezentau un lux, cel mai la îndemână desert era mălaiul copt. Preparatul poate reprezenta şi astăzi o alternativă delicioasă şi sănătoasă la produsele pline de aditivi din comerţ.

Seminţele de dovleac sunt o sursă valoroasă de vitamine şi de minerale, motiv pentru care sunt indicate în dieta zilnică, mai ales că ţin la distanţă diverse afecţiuni grave.

Pizza preparată în casă poate fi nu numai gustoasă, ci şi sănătoasă, dacă limităm numărul ingredientelor adăugate. De aceea, aluatul de pizza trebuie să fie cât mai simplu pentru a se apropia de coca mediteraneană.

Cel mai nou fruct despre care se vorbeşte este sweetie, care este un citrice fără sâmburi, asemănător cu grepfrutul. Oroblanco sau sweetie este un fruct hibrid dintre un pomelo neacid diploid şi un grepfrut alb tetraploid. Este un fruct mai puţin aci

Puţine sunt mesele în familie în mijlocul cărora să nu troneze, la mare cinste, salatele pline cu de toate; iar regina neîncoronată a acestora, împodobită cu sferturi de ou şi bucăţi de gogoşar murat, este salata de boeuf.

O mâncare delicioasă şi săţioasă, numai bună pentru weekend-urile geroase de iarnă, îşi are originea în bucătăria tradiţională evreiască. Este vorba despre ciolent, cunoscut - în funcţie de zona geografică - şi ca ciulent, holent, şolet, şolent.

Alergatul este o provocare. Persoanele care conduc dimineaţa sunt conştienţi de faptul că consumă multă energie şi putere atunci când stau în trafic. În afară de faptul că arzi calorii, apoi eşti epuizată. Acelaşi lucru se întâmplă şi când alergi.

Băutorii de vin ştiu, din experienţă, că vinul roşu trebuie consumat numai la temperatura camerei pentru a-i simţi cu adevărat buchetul. Somelierii sunt însă de părere că există şi excepţii de la această regulă.

Vrei să-ţi înlocuieşti vechiul aparat, hârbuit de atâta întrebuinţare, dar nu ştii cum să alegi unul nou, mai performant şi mai economic? Urmează sfaturile noastre!

Pateul de ficat este un preparat supergustos îndrăgit de o mulţime de români. „Adevărul“ vă prezintă cea mai simplă şi cea mai bună reţetă pentru a obţine un pateu de ficat delicios.

Cei mai buni bucătari! Un timp petrecut împreună cu unul dintre ei este o adevărată lecţie de bun-gust şi un prilej de a redescoperi, alături de un profesionist, savoarea bucătăriei româneşti!

Carnea şi cartofii prăjiţi, dar şi o ciorbă sunt opţiunile cele mai frecvente ale românilor atunci când ajung la un restaurant. Cel puţin asta arată statisticile reprezentanţilor Asociaţiei Naţionale a Bucătarilor şi Cofetarilor din Turism, iar de bu

Istoria merelor este extrem de interesantă. La începuturile lumii mărul era „un fruct interzis”, fiind un simbol al cunoaşterii, al binelui şi al răului, iar în numeroase basme este considerat a fi fructul de aur.

Perele sunt, fără îndoială, unele dintre cele mai sănătoase şi cele mai benefice fructe. Au proprietăţi răcoritoare, apă, fibre, vitamine şi minerale, care nu trebuie să lipsească din dieta zilnică.

În lumea satului românesc de odinioară, masa în familie era considerată sacră şi trebuia să respecte câteva reguli stricte. Mâncarea era preparată din produsele naturale care se găseau în propria gospodărie, iar preparatele erau pregătite după reţete

Este adevărat că frigiderul este cel mai bun loc pentru a pune alimentele pe care le cumpărăm din magazin şi din piaţă, în special cele care nu se consuma imediat. Dar nu toate alimentele trebuie să fie puse în frigider, deoarece îşi pierd din propri

O reţetă uşoară de scovergi, aşa cum pregătea bunica, poate fi descoperită şi astăzi în bucătăria gospodinelor din Bărăgan. Cu ingrediente simple, aşa cum erau gătite odinioară la ţară, scovergile, simple sau cu brânză, sunt un deliciu.

Celebra băutură preparată din boabe de cafea, măcinate şi prăjite, a cucerit lumea definitiv, datorită gustului inconfundabil şi a efectelor sale energizante. Nu se ştie când a fost descoperită cafeaua, dar prima înregistrare oficială a ei datează di

Un desert pe cât de gustos, pe atât de uşor de făcut, este tarta cu mere. Potrivit cercetătorilor, istoria prăjiturii începe pe la 1850 şi este legată oarecum de numele lui Napoleon al III-lea. Se spune că împăratul a cumpărat în regiunea Lamotte-Beu

Un veritabil regal al legumelor, dar şi un ingredient cel puţin surprinzător fac din ciorba de salată pregătită de gastronomul Mircea Groza un succes garantat.

Chiar dacă te simţi ca peştele în apă în bucătărie, e o provocare să organizezi o petrecere acasă la care inviţi o mare parte dintre amicii tăi. Ce preparate să alegi ca să nu stai ore în şir în bucătărie şi cum să impresionezi afli din cele ce urmea

Aproximativ 85% din conservele de carne de pe piaţă conţin nitrit de sodiu, care, în prezenţa proteinelor, se poate transforma într-o substanţă care ar putea duce la apariţia cancerului de stomac. Mai mult, 25% din conservele de carne conţin cartilag

Pentru a da produselor de panificaţie un aspect cât mai atractiv şi un termen de valabilitate mai mare, producătorii folosesc, pe lângă făină, apă, sare şi drojdie, aditivi alimentari cunoscuţi sub denumirea generică de E-uri. Un studiu recent arată

Cântăreţ şi... bucătar de ocazie. Petrică Lefter, alias Pitt Leffer, găteşte şi nu orice, ci mâncare sănătoasă! Dar numai când are timp. În rest, de acest aspect se îngrijesc, în egală măsură, mama şi mamaia lui.