Salată de cartofi noi cu hering

Propunerea noastră rapidă de azi este această salată de cartofi noi cu hering, două gusturi care se completează perfect. Dacă mai adaugi şi nişte ciuperci gustul este ademenitor.

Ingrediente

500 g cartofi noi 7-8 ciuperci champignon din conservă 1 lingură unt 1 cutie mică cu sardele în ulei 1 ceapă verde 2 linguriţe capere ­murate 4 ouă mici fierte tari

Pentru sosul vinegretă

2 linguri ulei

2 linguri zeamă de lămâie

sare

piper

Mod de preparare

Cureţi cartofii de coajă şi îi fierbi în apă cu puţină sare 15-20 de minute, scurgi apa şi îi laşi la răcit. Sotezi ciupercile în unt şi scurgi sardelele de uleiul în care au fost conservate. Amesteci într-o salatie­ră mare cartofii, ciupercile, sardelele, adaugi măslinele, ceapa tăiată rondele, ouăle curăţate de coajă şi caperele murate. Separat, prepari un sos vinegretă din ulei, zeamă de lămâie, sare şi piper, după gust, cu care asezonezi salata şi o serveşti.