Salată cu ouă, curry şi seminţe de floarea-soarelui

Vrei o variantă mai sănătoasă, cu care să înlocuieşti sendvişurile tradiţionale? Ei bine, această reţetă este perfectă pentru femeile însărcinate, deoarece conţine şi seminţe de floarea-soarelui, bogate în vitamina E. Acestea îţi ajută bebeluşul să evite bolile precum astmul.

Iar acidul folic din seminţele de floarea-soarelui ajută la reducerea riscului de defecte ale tubului neural. Dacă mănânci două ouă pe zi, acestea îţi oferă 250 miligrame de colină (o vitamină solubilă în apă, care intervine în degradarea acizilor graşi), mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată în timpul sarcinii.

Ingrediente

6 ouă mari 3 linguri iaurt grecesc degresat 3 linguri maioneză light 1 linguriţă muştar de Dijon ½ linguriţă pudră de curry 1 praf de sare piper 1 tijă de ţelină, tăiată cubuleţe 1 legătură de ridichi, tocate fin 2 linguri ceapă roşie tocată fin 35 g seminţe de floarea soarelui 1 legătură pătrunjel sau mărar verde, tocat 8 foi mari de salată verde

Mod de preparare

Fierbi ouăle şi când sunt gata, le pui în apă cu gheaţă 3 minute, ca să opreşti procesul de fierbere. Când s-au răcit, le descojeşti şi le toci grosier. Într-un bol încăpător, amesteci iaurtul grecesc, maioneza, muştarul, pudra de curry, sarea şi piperul şi omogenizezi. Adaugi ouăle tocate, ţelina, ridichile, ceapa roşie, seminţele de floarea soarelui şi pătrunjelul tocat şi amesteci până la omogenizare. Împarţi compoziţia de ouă şi legume în mod egal, pe cele 8 frunze de salată. Le rulezi şi le serveşti imediat.

Sursa + foto: www.fitpregnancy.com

Salată de năut (gravide)

Salată de năut (gravide)

Frittata cu bacon şi ouă (gravide)

Frittata cu bacon şi ouă (gravide)

Paste cu roşii cherry, sos pesto şi kale (gravide)

Paste cu roşii cherry, sos pesto şi kale (gravide)