Prăjitură cu glazură de ciocolată

Adăugată cu grijă în reţete, mierea conferă o savoare aparte deserturilor. Prăjiturile devin, pur şi simplu, irezistibile. Încearcă şi tu această prăjitură delicioasă, care are o apetisantă glazură de ciocolată şi care conţine multă miere.

Ingrediente

Pentru blat

3 ouă 120 g zahăr 100 ml miere 390 g făină 150 g unt 12 g bicarbonat

Pentru cremă

500 g smântână cu 35% grăsime

150 g zahăr

Pentru sirop

zeama de la 1 lămâie

3 linguri zahăr

3 linguri miere

Pentru glazura de ciocolată

100 g ciocolată neagră

25 g zahăr

25 g unt

1 lingură smântână pentru frişcă

75 ml lapte

Cum se prepară prăjitura cu glazură de ciocolată

Pentru a pregăti blatul, baţi ouăle cu zahărul până obţii o compoziţie pufoasă, de culoare deschisă. Separat, mixezi 2 minute untul moale, îl adaugi în compoziţia cu ouă şi continui să baţi.

Topeşti mierea la foc mic până începe să fiarbă. O dai deoparte, adaugi bicarbonatul şi amesteci rapid. Vei obţine o compoziţie albă şi pufoasă. Laşi mierea să se răcească puţin, apoi o torni peste amestecul de ouă. Torni făina în ploaie. Aluatul obţinut îl împarţi în trei părţi egale, iar fiecare bucată de aluat o întinzi pe o tavă tapetată cu unt. Coci fiecare blat în cuptorul preîncălzit la 200 ºC, 30 de minute, până când capătă o culoare aurie.

Cât timp se coc foile, pregăteşti siropul. Amesteci zeama de lămâie cu zahărul şi mierea şi pui pe foc. Laşi să fiarbă la foc mic 7-10 minute.

Pentru cremă, baţi smântâna cu zahărul între 5 şi 7 minute. Dai crema la frigider 30 de minute.

Pentru a pregăti glazura de ciocolată, topeşti ciocolata pe baie de aburi. Separat, pui pe foc laptele, smântâna pentru frişcă şi zahărul. Amesteci continuu până când compoziţia e pe punctul de a fierbe, apoi opreşti focul. Adaugi untul tăiat cubuleţe. Această compoziţie o încorporezi în ciocolata topită.

Când foile de tort s-au copt, le însiropezi. Ungi două dintre ele cu crema de smântână, iar pe ultima foaie o acoperi cu glazura de ciocolată. O decorezi după imaginaţie şi dai prăjitura la frigider 5 ore înainte de a o servi.

Foto: Profimedia