Ce trebuie să pui în lapte, pentru a nu se mai prinde de oală. Trucul de un real ajutor, doar așa nu va mai da în clocot
Fierberea laptelui poate fi uneori o sarcină dificilă, mai ales când laptele se prinde de oală sau dă în clocot. Din fericire, există câteva trucuri simple și eficiente pe care le poți folosi pentru a evita aceste probleme comune în bucătărie. Iată ce trebuie să faci pentru a avea un lapte fiert perfect, fără bătăi de cap.
Trucul pentru a nu se mai lipi laptele de cratiță
Unul dintre cele mai simple și eficiente trucuri pentru a preveni lipirea laptelui de oală este să clătești vasul cu apă rece înainte de a adăuga laptele. Acest strat subțire de apă acționează ca o barieră protectoare între lapte și suprafața cratiței. Iată pașii pe care trebuie să-i urmezi:
Clătește oala: Înainte de a pune laptele în oală, clătește bine vasul cu apă rece de la robinet. Asigură-te că apa acoperă complet fundul și pereții oalei.
Adaugă laptele: După ce ai clătit oala cu apă rece, poți adăuga laptele. Acest truc va preveni formarea unui strat de lapte ars pe fundul oalei și va face curățarea mult mai ușoară.
Metoda pentru a preveni fierberea excesivă a laptelui
Pentru a împiedica laptele să dea în clocot și să iasă din oală, poți folosi următorul truc ingenios:
- Plasează o linguriță de argint sau o pietricică bine spălată pe fundul oalei înainte de a adăuga laptele. Aceste obiecte vor ajuta la distribuirea uniformă a căldurii și vor preveni formarea bulelor mari care duc la fierberea excesivă și revărsarea laptelui.
Sfaturi pentru a evita formarea spumei
Pentru a preveni formarea spumei deasupra laptelui fiert, poți încerca următorul truc:
- Imediat după ce ai luat laptele de pe foc, acoperă-l cu o hârtie de pergament care să vină în contact direct cu lichidul. Aceasta va împiedica formarea spumei și va menține o suprafață netedă.
De ce se prinde laptele de oală?
Laptele se prinde de oală în timpul fierberii din cauza proteinelor și zaharurilor din compoziția sa. Acestea se descompun și formează un strat subțire care se lipește de fundul cratiței. Supraîncălzirea laptelui cauzează arderea moleculelor, determinând sudarea lanțurilor de proteine de suprafața oalei.
Folosind aceste trucuri simple, vei putea fierbe laptele fără să îți faci griji că se va prinde de oală sau că va da în clocot. Clătirea oalei cu apă rece, utilizarea unei lingurițe de argint sau a unei pietricele spălate și acoperirea laptelui cu hârtie de pergament sunt metode eficiente care te vor ajuta să obții rezultate perfecte de fiecare dată. Încearcă aceste sfaturi data viitoare când fierbi lapte și bucură-te de un proces fără probleme!
