Cea mai bună rețetă de pește prăjit. Fără ulei, cu o crustă perfect crocantă, ca la restaurant
Când găsești în farfurie un file de pește prăjit perfect, crocant la exterior și fraged la interior, nu contează dacă a fost gătit de un chef cu stele Michelin sau de un amator. Aceasta este cea mai bună rețetă de pește prăjit fără ulei și fără ouă – o alternativă mai sănătoasă, dar cu același gust delicios ca la restaurant.
Secretul: amestecul care face peștele crocant fără ulei
Mulți cred că un pește prăjit crocant nu se poate face fără ulei încins sau fără un strat consistent de ou și pesmet. Ei bine, rețeta aceasta demonstrează contrariul. Totul stă într-un amestec simplu, dar perfect echilibrat: trei ingrediente uscate, un strop de apă carbogazoasă și un pic de răbdare.
- Amidonul de porumb creează o crustă aerisită, care nu se înmoaie.
- Făina de porumb (mălaiul fin) adaugă nu doar culoare, ci și o aromă discretă de nucă.
- Praful de copt face minuni: generează bule mici care dau acea textură „trosnitoare”.
- Iar turmericul oferă o nuanță aurie ca în restaurante, fără să schimbe gustul natural al peștelui.
Rezultatul? Un pește crocant fără pic de ulei, ușor, modern și incredibil de gustos.
Rețeta completă de pește prăjit fără ulei și ouă
Porții: 4 fileuri
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 30 de minute
Dificultate: ușoară
Ingrediente pentru amestec
- 150 g amidon de porumb
- 50 g făină de porumb
- 1 linguriță turmeric
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță praf de copt
- 100 ml apă rece carbogazoasă
Ingrediente pentru pește
- 4 fileuri de pește (merluciu, biban de mare, plătică sau păstrăv)
- Suc de lămâie după gust
- Hârtie de copt
Mod de preparare pas cu pas
- Într-un bol mediu, amestecă amidonul, făina de porumb, turmericul, sarea și praful de copt.
- Adaugă apa carbogazoasă: Toarn-o treptat, amestecând până obții o pastă ușor groasă, omogenă. Dacă e prea densă, mai adaugă puțină apă.
- Tamponează fileurile cu un șervet pentru a le usca bine. Apoi trece-le prin amestecul pregătit, acoperindu-le complet.
- Coace în loc să prăjești: Așază peștele pe o tavă cu hârtie de copt și coace-l la 200°C timp de 25–30 de minute, până devine auriu și crocant. La jumătatea timpului, întoarce fileurile pentru o rumenire uniformă.
- Servește imediat: Adaugă câteva picături de suc de lămâie și o salată proaspătă de rucola sau legume la cuptor.
Sfaturi pentru cel mai crocant pește fără ulei
- Folosește apă foarte rece – bulele de gaz din apa carbogazoasă ajută crusta să se „umfle”.
- Nu exagera cu sarea – peștele are deja o dulceață naturală subtilă.
- Adaugă condimente pentru extra gust: boia dulce, piper alb sau usturoi pudră merg de minune.
- Servește imediat după coacere, pentru a păstra textura crocantă.
De ce să alegi această rețetă de pește prăjit fără ulei?
- Fără prăjire, deci fără miros de ulei în bucătărie.
- Fără ouă – ideală și pentru persoanele vegane sau cu alergii.
- Cu ingrediente simple, la îndemâna oricui.
- Cu un gust fresh și o crustă demnă de un restaurant.
Peștele prăjit fără ulei și ouă este dovada că mâncarea sănătoasă poate fi la fel de gustoasă și crocantă ca cea tradițională. O rețetă simplă, modernă și perfectă pentru orice zi a săptămânii.
Poftă bună!
