Cu ce alte tipuri de făină, mult mai sănătoase, o poți înlocui pe cea albă
Făina albă rafinată, folosită frecvent în produsele de panificație și cofetărie, este săracă în vitamine și minerale, iar procesul de rafinare elimină majoritatea nutrienților din cereale. Mai mult decât atât, conține conservanți și siropuri bogate în fructoză, ceea ce o face mai puțin benefică pentru sănătate. Consumul excesiv de făină albă poate duce la numeroase probleme de sănătate.
Ce probleme de sănătate poți avea din cauza făinii albe
Iată ce probleme serioase de sănătate poți avea din cauza făinii albe:
- Tensiune arterială mărită, obezitate și diabet
- Creșterea riscului de afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita
- Risc crescut de cancer
- „Ficat gras” și alte afecțiuni hepatice
- Oboseală, depresie și anxietate
- Hipoglicemie
Întrucât există alternative mai sănătoase disponibile în comerț, mulți specialiști în nutriție recomandă să înlocuim făina albă cu variante mai hrănitoare și mai benefice pentru organism. În plus, persoanele care suferă de alergii alimentare sau de intoleranță la anumite ingrediente pot beneficia de pe urma înlocuirii făinii albe cu alternative mai sănătoase, scriu cei de la doc.ro.
Tipuri de făină cu care o poți înlocui pe cea albă
- Făina de migdale. Făina de migdale este obținută prin măcinarea migdalelor, fiind o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase, vitamina E și fibre. Este ideală pentru a înlocui făina albă în diverse rețete de prăjituri și brioșe. De asemenea, o poți folosi ca înlocuitor al pesmetului. Făina de migdale este o alegere excelentă pentru cei care vor să adauge mai multe grăsimi sănătoase în dieta lor.
- Făina de cocos. Făina de cocos este obținută din pulpa deshidratată a nucii de cocos și este o sursă excelentă de fibre, proteine și carbohidrați ușor de digerat. Datorită indexului glicemic scăzut, făina de cocos nu determină creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Este o opțiune deosebită pentru cei care doresc să controleze glicemia. Întrucât are o textură densă și absoarbe lichidul rapid, este recomandat să o amesteci cu alt tip de făină pentru a obține o textură pufoasă. Poate fi folosită și ca pesmet pentru preparate precum fructele de mare pane.
- Făina de năut. Făina de năut este obținută din boabele de năut uscate și măcinate fin. Aceasta este bogată în proteine, fibre și vitamine din complexul B, fiind ideală pentru prepararea pâinii, a gogoșilor sau a clătitelor. De asemenea, poate fi folosită pentru aluatul diverselor produse de patiserie. Este o opțiune deosebită pentru vegetarieni și vegani, datorită conținutului său de proteine vegetale.
- Făina de quinoa. Făina de quinoa este o alternativă sănătoasă datorită conținutului ridicat de proteine (aproape 4 grame per ¼ cană) și a profilului său nutritiv echilibrat. Quinoa este un aliment fără gluten și poate fi folosită la prepararea diverselor rețete, de la pâine la prăjituri. Poți găsi făina de quinoa în magazinele de produse naturiste sau o poți face chiar tu prin măcinarea semințelor de quinoa.
- Făina de orez brun. Făina de orez brun are o textură similară cu făina albă, dar este mult mai nutritivă. Conține fibre, vitamina B, fier și mangan, fiind o opțiune excelentă pentru cei care doresc să își îmbunătățească alimentația fără a face compromisuri la nivelul gustului. Este ușor de folosit, iar datorită versatilității sale, poate fi utilizată în diverse rețete de panificație.
- Făina de hrișcă. Făina de hrișcă este perfectă pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, fiind o alternativă bună pentru persoanele celiace. Are o aromă ușor de nucă și poate fi utilizată cu succes la prăjituri, clătite sau pâine. În plus, hrișca este o sursă excelentă de antioxidanți și fibre, ceea ce o face o alegere sănătoasă.
Înlocuirea făinii albe rafinate cu alternative mai sănătoase este o decizie benefică pentru sănătate, mai ales în contextul diversificării opțiunilor disponibile pe piață. Fie că alegi făina de migdale, de cocos, de năut sau alte tipuri, este important să ții cont de nevoile tale nutriționale și să îți adaptezi rețetele în funcție de preferințele tale. În plus, aceste făinuri alternative nu doar că sunt mai sănătoase, dar pot adăuga un gust și o textură unică preparatelor tale.
