Pâine fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Rețeta simplă. Ai nevoie de numai câteva ingrediente
Pentru pâinea fără frământare ai nevoie de numai câteva ingrediente: faină, drojdie și sare. Dacă vei încerca rețeta de mai jos, te asigurăm că vei face pâine moale în exterior și pufoasă în interior, numai bună de servit caldă, scrie adevărul.ro.
Cum se face pâinea fără frământare
Pentru prepararea rețetei este nevoie de următoarele ingrediente: 500 gr de faină albă 000, 7 gr drojdie uscată, 1 lingură de sare și 450 ml apă calduță. „Treaba este cât se poate de simplă. Se pregătește cât ai bate din palme. Amestecăm toate ingredientele, apa trebuie să fie neapărat călduță. Apoi, acoperim cu o folie alimentară și lăsăm la dospit aproximativ două ore. Ulterior, pulverizăm pe masă făină, îi dăm aluatului o formă cât mai rotundă, îl punem pe o foaie de copt în tigaie. Punem la cuptor la temperatura de 220 de grade. În 40 de minute pâinea este gata”, spune AnytaCooking, vlogger culinar.
„A ieșit super crocantă la exterior și moale la interior. Eu o bat pentru că așa îmi place. Ori de câte ori facem pâine, nu o lăsăm să se răcească. Pofta este prea mare. De data aceasta am mâcat-o cu unt, slănină și ceapă roșie. Un deliciu”, susține AnytaCooking.
Pâine fără frământare, rețetă pentru începători
Această rețetă de pâine fără frământare este extrem de simplă și aproape că se face singură. Chiar dacă timpul de dospire este mai lung, rezultatul final va merita fiecare minut de așteptare: o pâine rumenă, cu o crustă crocantă și un miez pufos și moale. Ai nevoie de următoarele ingrediente: 300 g făină Manitoba, 200g făină 00340g, apă călduță, 8g drojdie proaspătă (sau 3g drojdie uscată), 10g sare, 2 linguri de ulei de măsline.
Mod de preparare
Într-un bol mare combină făina Manitoba cu făina 00, apoi adaugă sarea. Pune și drojdia uscată sau proaspătă și amestecă bine ingredientele. Adaugă apa călduță și uleiul de măsline, amestecând cu o lingură, fără a frământa aluatul. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l să crească timp de 12-18 ore, pentru a permite aluatului să fermenteze.
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol, presară făină pe suprafața de lucru și întinde-l cu mâinile, formând un dreptunghi. Pliază aluatul în patru, mai întâi din stânga spre mijloc, apoi din dreapta, urmat de un pliu din partea de jos și unul din partea de sus. Modelează aluatul în formă de bilă și pune-l pe o foaie de hârtie de copt. Așază-l apoi într-o cratiță adâncă (ideal din fontă), cu ajutorul hârtiei de copt.
Preîncălzește cuptorul la 200-220 de grade Celsius și pune cratița în cuptor, acoperind-o cu un capac. Coace timp de aproximativ 30 de minute. După o jumătate de oră îndepărtează capacul și lasă pâinea să se mai coacă 15 minute, pentru a se rumeni frumos. Pâinea este gata: are o crustă crocantă și un miros delicios.
Citește întreg articolul pe adevărul.ro.
