Cele mai bune 3 ciorbe, ideale pentru perioada postului. Sunt delicioase și oferă nutrienți esențiali pentru organism
Postul Crăciunului, care a început pe 14 decembrie, este o perioadă importantă din calendarul ortodox, marcată de abstinență de la produsele de origine animală și de o atenție sporită asupra alimentelor vegetale. Ciorbele de post sunt preparate tradiționale și delicioase, care nu doar că satisfac pofta de mâncare, dar oferă și o mulțime de nutrienți esențiali pentru organism. Iată trei rețete de ciorbe de post, ideale pentru această perioadă de curățire și regăsire interioară.
1. Ciorbă de fasole cu tarhon
Ingrediente:
300 g fasole boabe
1 ceapă mare
2 morcovi
1 țelină mică
2 linguri ulei de floarea-soarelui
3-4 linguri pastă de tomate
1 legătură de tarhon proaspăt
2-3 foi de dafin
Sare și piper după gust
1 l apă
2 linguri oțet
1 cățel de usturoi
Cum se prepară
Începe prin a pune fasolea la fiert, într-un vas mare cu apă rece. Lasă-o să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi scurge apa și adaugă apă curată. Lasă fasolea să fiarbă la foc mic.
Într-o cratiță separată, călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine aurie. Adaugă morcovii și țelina tăiate cubulețe și mai călește câteva minute.
Adaugă pasta de tomate și lasă-le să fiarbă împreună pentru câteva minute, apoi adaugă această combinație peste fasolea care fierbe.
Pune foi de dafin, tarhonul tăiat mărunt și usturoiul pisat. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic până când fasolea este complet gătită.
Înainte de a opri focul, adaugă sare, piper și oțet după gust pentru a da un contrast de arome. Servește ciorba fierbinte, presărată cu tarhon proaspăt.
2. Ciorbă de legume cu roșii și lămâie
Ingrediente:
2 morcovi
1 cartof mare
1 dovlecel mic
1 ardei gras
2 roșii mari
1 ceapă
1 tulpină de țelină
2 linguri ulei de măsline
1 l apă sau supă de legume
1 lămâie
2-3 linguri de oțet
Sare și piper după gust
Cum se prepară
Taie toate legumele (morcovii, cartofii, dovlecelul, ardeiul, țelina) în cuburi mici.
Într-o oală mare, călește ceapa tocată în ulei de măsline până devine aurie. Adaugă morcovii, țelina și cartofii și călește-le împreună câteva minute.
Adaugă restul de legume tăiate, roșiile decojite și tăiate cuburi și apa (sau supa de legume). Lasă-le să fiarbă până se înmoaie.
După ce legumele sunt fierte, adaugă sucul de lămâie, oțetul, sare și piper după gust.
Lasă ciorba să fiarbă încă 5-10 minute pentru a se combina aromele. Poți adăuga și un strop de lămâie înainte de servire pentru un gust mai fresh.
3. Ciorbă de cartofi cu leurdă
Ingrediente:
4 cartofi mari
1 ceapă
2 morcovi
2 căței de usturoi
1 legătură de leurdă
1 l apă sau supă de legume
2 linguri ulei de floarea-soarelui
Sare și piper după gust
1-2 linguri oțet sau zeamă de lămâie
Cum se prepară
Curăță și taie cartofii, morcovii și ceapa în cuburi mici.
Într-o cratiță mare, călește ceapa în ulei până devine transparentă. Adaugă morcovii și cartofii și călește-le câteva minute.
Adaugă apă sau supă de legume și lasă să fiarbă la foc mic până când legumele sunt moi.
Într-un mojar, zdrobește usturoiul cu sare și amestecă-l cu un pic de apă din ciorbă. Adaugă acest amestec în oală pentru a da o aromă intensă.
După ce legumele sunt fierte, adaugă leurda tocată mărunt și lasă să fiarbă câteva minute. Adaugă sare, piper și oțet sau zeamă de lămâie pentru un gust echilibrat.
Servește ciorba fierbinte, eventual cu crutoane de pâine prăjită.
Ciorbele de post sunt preparate delicioase, ușor de făcut și pline de nutrienți. Aceste rețete sunt perfecte pentru perioada postului, oferindu-ți atât gust, cât și energie pentru întreaga zi. Fie că alegi o ciorbă de fasole cu tarhon, una de legume cu roșii și lămâie sau o ciorbă de cartofi cu leurdă, vei adăuga în dieta ta arome tradiționale și sănătoase. Încearcă-le cu încredere și bucură-te de o perioadă de post ușoară și plină de savoare!