Rulouri cu scorțișoară și lămâie din doar 3 ingrediente. Rețeta fără drojdie, ouă și timp de dospire

Dacă îți plac rulourile cu scorțișoară proaspăt scoase din cuptor, dar nu ai timp să pregătești aluatul clasic cu drojdie și dospire, această rețetă poate fi o alternativă excelentă. Se prepară din doar trei ingrediente, nu conține ouă și nu necesită timp de creștere, iar rezultatul este un desert aromat, cu gust delicat de lămâie și umplutură dulce cu scorțișoară.

Combinația dintre iaurtul cu lămâie și untul aromatizat cu scorțișoară oferă rulourilor un gust echilibrat, iar aluatul se pregătește în doar câteva minute. În aproximativ o oră, desertul este gata de servit.

De ce ai nevoie pentru rulourile cu scorțișoară și lămâie

Rețeta se bazează pe doar trei ingrediente principale:

• 315 g făină cu agent de creștere (self-rising flour);
• 370 g iaurt grecesc sau iaurt islandez Skyr cu aromă de lămâie;
• 4-8 linguri de unt cu scorțișoară și zahăr, foarte bine înmuiat.

Dacă nu găsești unt aromatizat cu scorțișoară, îl poți prepara acasă folosind:

• 4 linguri de unt moale;
• 100 g zahăr brun;
• 2 lingurițe de scorțișoară.

De ce este importantă făina cu agent de creștere

Spre deosebire de rețeta tradițională, aceste rulouri nu folosesc drojdie.

Creșterea aluatului este asigurată de făina cu agent de creștere (self-rising flour), care conține deja praf de copt și sare, scriu cei de la kirbiecravings.com.

Dacă nu ai acest tip de făină, o poți prepara acasă amestecând:

• 3 căni de făină albă;
• 4½ lingurițe praf de copt;
• 1½ linguriță sare.

Ce tip de iaurt trebuie folosit

Pentru ca aluatul să aibă consistența potrivită, este recomandat să folosești doar:

• iaurt grecesc;
• iaurt islandez Skyr.

Aceste produse conțin mai multe proteine și sunt mai dense decât iaurtul obișnuit.

Iaurtul clasic este prea lichid și poate face aluatul foarte lipicios și dificil de modelat.

Dacă nu găsești varianta cu aromă de lămâie, poți folosi iaurt simplu sau cu vanilie și să adaugi:

• 2 linguri de suc de lămâie;
• o linguriță de coajă rasă de lămâie.

Cum se prepară rulourile cu scorțișoară și lămâie

Prepararea este mult mai simplă decât în cazul rulourilor clasice.

1. Prepară aluatul

Amestecă făina cu iaurtul până când obții un aluat omogen.

Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

Dacă este prea uscat, încorporează încă puțin iaurt.

2. Întinde aluatul

Presară puțină făină pe blatul de lucru și întinde aluatul într-un dreptunghi cu dimensiunile aproximative de 23 x 30 cm.

3. Adaugă umplutura

Întinde uniform untul cu scorțișoară și zahăr pe întreaga suprafață a aluatului.

Introdu apoi aluatul în frigider pentru aproximativ 15 minute, astfel încât untul să se întărească ușor și rularea să fie mai ușoară.

4. Rulează și porționează

Rulează aluatul cât mai strâns pe latura lungă.

Pune ruloul din nou la frigider pentru încă 10-15 minute.

Taie apoi ruloul în șapte bucăți egale folosind ață alimentară sau ață dentară, metodă care păstrează forma perfectă a rulourilor fără să le strivească.

5. Coace rulourile

Așază rulourile într-o tavă rotundă unsă cu unt sau spray pentru copt, lăsând puțin spațiu între ele.

Coace-le la 177°C timp de 30-35 de minute, până când devin ușor aurii și cresc frumos.

Este normal ca untul să fiarbă la baza tăvii în timpul coacerii.

Lasă desertul să se răcească aproximativ 30-60 de minute înainte de servire.

Glazură opțională cu lămâie

Pentru un plus de prospețime, rulourile pot fi decorate cu o glazură simplă.

Ai nevoie de:

• 200 g zahăr pudră;
• o lingură de unt topit;
• una-două linguri de suc de lămâie.

Amestecă ingredientele până obții o cremă fină și toarn-o peste rulourile răcite.

Dacă preferi un desert cu mai puțin zahăr, poți renunța complet la glazură, deoarece umplutura este deja suficient de dulce.

Trucuri pentru cele mai reușite rulouri

Pentru un gust mai intens de lămâie, poți adăuga în aluat:

• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie;
• o linguriță de coajă rasă.

Dacă preferi rulouri mai mici, taie aluatul în mai multe bucăți.

În schimb, dacă îți plac spiralele mai numeroase în interior, rulează aluatul pornind de pe latura scurtă, nu de pe cea lungă.

Cum este textura acestor rulouri

Fiind preparate fără drojdie, textura diferă ușor față de cea a rulourilor clasice.

Interiorul rămâne moale și fraged, însă aluatul nu este la fel de aerat precum cel dospit.

Aroma delicată de lămâie echilibrează foarte bine umplutura cu scorțișoară, iar desertul este ideal atât la micul dejun, cât și alături de o cafea sau un ceai.

Valori nutriționale

O porție (un rulou, fără glazură) conține aproximativ:

• 229 kcal
• 36 g carbohidrați
• 9 g proteine
• 6 g grăsimi
• 6 g zahăr

Aceste rulouri cu scorțișoară și lămâie sunt o soluție rapidă pentru momentele în care îți dorești un desert de casă fără să petreci ore întregi în bucătărie. Cu doar trei ingrediente și fără drojdie sau timp de dospire, rețeta poate fi pregătită chiar și de cei care nu au foarte multă experiență în prepararea aluaturilor.