Ce mai face Chef Foa. Meniul de vară pe care îl are celebrul bucătar
Chef Foa, pe numele lui real Florin Scripcă, și-a făcut apariția aseară la un eveniment monden de pe Calea Victoriei, acolo unde a realizat și cateringul pentru invitați.
Click! a fost pe fază și la eveniment și cu această ocazie am descoperit ce mai face și ce mai pregătește unul dintre primii bucătari care a făcut senzație la emisiunea “Flavours, 3 bucătari”! difuzată de Prima TV. Gătește de când se știe și a deprins această pasiune de la mama lui.
„Mănânc cât mai ușor și gust cât mai mult!”
Chef Foa este extrem de ocupat și are o afacere grandioasă de care se ocupă îndeaproape. Vara sună bine pentru el și se pare că se va bucura și de o binemeritată vacanță împreună cu familia lui. Am fost curioși însă să aflăm și ce mănâncă un Chef, în mod special și acum, în sezonul de vară!
„Vara mâncăm caș cu roșii proaspete, bune, gustoase, cu ulei de măsline, busuioc. Mâncăm ce e în sezon pentru că ce găsim acum are gust și de aici, noi, bucătarii, începem să facem combinații. Mănânc cât mai ușor și gust cât mai mult! Sunt foarte multe combinații culinare pe care le-am făcut și sunt pe gustul oamenilor. Mie îmi place să țin cont de textură, dacă am ceva crocant, să fie cu ceva pufos, de aici suculența în mâncare. Suculența vine de la o mâncare ce conține grăsime dar nu grăsime procesată, adică o grăsime bună, un pește gras, un avocado, astfel de lucruri și de combinații de genul ăsta care pun în primul rând în valoare și cromatic ceea ce mănânci”, ne-a povestit Chef Foa care are numai cuvinte de laudă la adresa mamei sale.
„Noi am copilărit la Prima TV"
„Mama este gospodina supremă! Fiind mamă de trei băieți, ne gătea când eram mici! Noi nu ieșeam la restaurant! Prima oară când am ieșit la restaurant a fost când m-am angajat! Ne gătea cu ingrediente proaspete, aduse de la țară. Gustul copilăriei este unul autentic! Mama gătește foarte multe lucruri, în funcție de sezon. Acum, vara, salată de vinete sau cartofii noi făcuți la ceaun, mai mâncăm porumbei la ceaun, avea tataie…”, ne-a mai spus Chef Foa cu gândul la mâncarea din copilărie.
„Noi am copilărit la Prima TV. Emisiunea “Flavours, 3 bucătari”! a fost cumva un soi de început al cooking show-urilor. Ne jucam cu ingredientele, era dinamic, filmat cu o singură cameră! Atunci am avut posibilitatea să ne exprimăm. Avem și o locație nouă, un pavilion de evenimente în centrul orașului, cu o grădina superbă, chiar lângă Piață Presei Libere, și avem ocazia acolo să facem cooking showuri și demonstrații culinare. O să avem și o vacanță, în ultima perioadă mergem în Spania cu copiii dar vom mai merge și prin Europa. Am călătorit destul de mult dar cu Italia, Grecia, Spania, nu poți să dai greș!”, ne-a mai povestit Chef Foa care este tătic de doi copii, de 6 și 8 ani.