Carne de porc în aspic

Carne de porc în aspic

Ingrediente

2 picioare de porc

5 bucăţi şorici

½ cap de porc tăiat bucăţi

½ kg pulpă de porc cu os

1 genunchi de vită

1 morcov

1 ceapă

1 rădăcină pătrunjel

sare

piper

7-8 căţei de usturoi

Pentru decor

1 castravete murat

1 ceapă

Preparare

Speli bucățile de carne și le pui la fiert în apă cu sare. Apa trebuie să depășească cu 3-4 degete carnea. Spumezi când este nevoie. Când furculița începe să intre în carne, adaugi legumele curățate. Fierbi până când carnea se desprinde de pe os, iar zeama începe să fie lipicioasă. Scoți carnea și o lași la răcit, după care o dezosezi. Usturoiul îl pisezi și-l bagi 5 minute în zeama de carne. Strecori zeama de 2-3 ori, iar la sfârșit pui piperul. Așezi bucățile de carne într-un vas şi torni zeama peste ele. Dai vasul la frigider până se încheagă. Răstorni și decorezi cu ceapă tăiată rondele și castravete feliat. Pentru a se răsturna mai ușor, ţii vasul în apă fierbinte câteva secunde.