Chifle dulci, moi şi pufoase- Angelica Nistor
Ingrediente: 1 kg făină albă, 100 g zahăr, 100 g unt moale, 500 ml lapte cald, 60 g drojdie proaspătă, 1 gălbenuş amestecat cu puţină apă pentru uns chiflele, coaja de la o lămâie.
Mod de preparare:Dizolvăm drojdia în lapte până se topeşte. Într-un bol combinăm toate ingredientele şi adăugăm şi laptele cu drojdia.
Amestecăm bine aluatul cu un mixer (sau cu mâna) la viteza medie până devine moale şi elastic, undeva la 10-15 minute. Împărţim aluatul în bucăţele potrivit de mari, cam de mărimea unui ou.
Aşezăm mingiuţele rezultate pe tăvi în care am pus hârtie de copt lăsând puţin loc între ele. Acoperim tăvile cu o folie alimentară sau cu un prosopel şi lăsăm să stea cam 20-30 de minute până cresc şi îşi dublează dimensiunea.
Le ungem apoi cu oul bătut şi le dăm apoi la cuptor, la foc mediu până devin aurii, cam 12-15 minute.
Când sunt gata le putem servi calde sau reci, fiecare cum doreşte, alături de o cană de lapte cald şi unse cu dulceaţă.
Notă:Le putem pregăti şi congela pentru ca să le avem la îndemână de fiecare dată când vom vrea ceva proaspăt şi bun la mic dejun şi nu numai.Cand mingiuţele sunt crescute şi aşezate în tavă, le dăm la cuptor până se prinde o crustă deasupra apoi le lăsăm să se răcească şi le punem în congelator în pungi vidate. Când dorim să le servim, le scoatem, le punem în tavă şi le dăm în cuptorul încălzit şi le lăsăm să se coacă până devin aurii.
