Cum să faci corect un ou ochi fără ulei. Secretul Mihaelei Bilic: „Se numește prăjit, dar este de fapt mai mult făcut la aburi”
Cunoscută pentru sfaturile pe care le oferă ori de câte ori are ocazia, mai ales în mediul online, Mihaela Bilic revine în fața urmăritorilor cu un clip video în care arată cum poți face ouă ochiuri fără ulei. Secretul constă, spune Bilic, într-un capac folosit pentru a acoperi tigaia, fără a fi nevoie să adaugi ulei.
„Ce ne trebuie pentru un ochi perfect coagulat, fără niciun strop de ulei? Un capac și în 2 minute e gata!! Încercați și voi, rezultatul e garantat”, a scris Mihaela Bilic în dreptul clipului video explicativ care ne învață cum să facem corect un ou ochi.
Mihaela Bilic: „,Se numește prăjit, dar este de fapt mai mult făcut la aburi”
Se pare că secretul pentru ouă ochiuri perfect gătite constă într-o tigaie încinsă, un capac și două minute de răbdare. Mihaela Bilic explică faptul că ouăle nu se prăjesc în ulei, ci se gătesc prin coagulare, datorită aburilor formați în tigaie.
„Știu că am mai zis, dar repetiția e mama învățăturii: pentru un ou ochi nu ne trebuie ulei. El se numește prăjit, dar de fapt este coagulat prin intermediul căldurii. De data asta o să folosesc un capac transparent ca să-l vedeți aici cum se coagulează. Prin coagulare, la căldură, proteinele se transformă din vâscoase, gelatinoase, transparente, au o consistență albă, fermă. Cred că este nevoie de mai puțin de un minut ca să facem acest ou ochi.
Ceea ce este bine este că nu avem nevoie de ulei, deci sunt mai puține calorii și apoi, foarte important, se coagulează și partea de deasupra, aceea care rămâne ușor grețoasă în momentul în care n-ai făcut oul corect.
Deci este dietetic, se numește prăjit, dar este de fapt mai mult făcut la aburi”, a transmis nutriționistul în mediul online.
Oul ochi conține un număr mic de calorii
În trecut, medicul nutriționist mărturisea că oamenii care gătesc ouă ochiuri în ulei pot sta liniștiți: albușul oului nu absoarbe uleiul, ceea ce înseamnă că nu oul ochi nu conține un număr mare de calorii dacă este scurs bine după prăjire.
„Dacă vă place să înmuiați pâine în gălbenuș de ou și vă doriți și o felie de bacon bine rumenit, oul ochi va fi pe gustul vostru; puțini sunt cei care știu că uleiul nu poate pătrunde printre moleculele de proteine, deci albușul de ou nu poate absorbi ulei - oul ochi NU are multe calorii dacă îl scurgem bine de grăsime după prăjire!”, spune Mihaela Bilic.
