Cum se prepară ciorba de cartofi mănăstirească! Rețeta măicuțelor de la Prislop
Mănăstirile din România sunt renumite nu doar pentru spiritualitate, ci și pentru bucătăria lor simplă, dar plină de savoare. Una dintre rețetele îndrăgite, transmisă din generație în generație, este ciorba de cartofi mănăstirească, o mâncare de post care îmbină ingrediente de bază, naturale, într-un preparat sănătos și reconfortant. Astăzi, îți dezvăluim rețeta măicuțelor de la Prislop, apreciată pentru gustul său deosebit.
Ingrediente necesare pentru ciorba de cartofi mănăstirească
Pentru a pregăti o oală generoasă de ciorbă, vei avea nevoie de:
5-6 cartofi medii (preferabil, cartofi albi, care se fierb ușor);
1 ceapă mare, tocată mărunt;
2 morcovi, dați pe răzătoare;
1 rădăcină de pătrunjel (sau o bucată de țelină), tocată cubulețe;
1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat cuburi;
2 roșii coapte sau 200 ml de suc de roșii;
2-3 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui);
1 legătură de leuștean proaspăt, tocat;
1 legătură de pătrunjel verde, tocat;
500 ml de borș proaspăt sau zeamă de lămâie (pentru acrit);
Sare și piper după gust.
Cum se prepară această rețetă a măicuțelor de la Prislop
Spală și curăță toate legumele. Taie cartofii în cuburi mari, iar restul legumelor (ceapa, morcovii, pătrunjelul și ardeiul gras) toacă-le mai mărunt, pentru a elibera mai bine aromele în timpul fierberii.
Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul și adaugă ceapa, morcovii și pătrunjelul tocat. Călește-le ușor timp de 2-3 minute, până devin aurii și încep să elibereze un miros apetisant. Adaugă ardeiul gras și mai lasă pe foc încă un minut.
Adaugă cartofii tăiați cuburi și acoperă totul cu apă fierbinte. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când cartofii devin moi.
Când cartofii sunt fierți, adaugă roșiile tăiate cubulețe sau sucul de roșii. Lasă să fiarbă încă 5 minute, apoi toarnă borșul proaspăt sau adaugă zeama de lămâie, după gust. Fierbe ciorba la foc mic încă 5-10 minute.
Potrivește gustul cu sare și piper. La final, adaugă leușteanul și pătrunjelul tocat, care vor oferi ciorbei aroma sa distinctă și proaspătă. Ia oala de pe foc și acoper-o cu un capac pentru câteva minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Servește ciorba cu pâine de casă sau mămăliguță, pentru o experiență culinară completă.
De ce să încerci ciorba de cartofi mănăstirească?
Această ciorbă este mai mult decât un preparat culinar – este o rețetă care îți aduce liniște și căldură, amintindu-ți de simplitatea și frumusețea vieții trăite aproape de natură. Fie că o pregătești în zilele de post sau pur și simplu ca o masă sănătoasă, ciorba de cartofi mănăstirească este un adevărat dar pentru suflet și trup. Poftă bună!
