Cum se prepară găluștele tradiționale chinezești. Sunt una dintre cele mai iubite delicatese din bucătăria asiatică
Găluștele Dim Sum sunt una dintre cele mai iubite delicatese din bucătăria chinezească, apreciate pentru textura lor moale și umpluturile aromate. Fie că sunt preparate cu carne de porc, creveți sau legume, aceste mici bunătăți sunt perfecte pentru o masă specială alături de familie și prieteni.

Deși prepararea lor poate părea o provocare, procesul este surprinzător de simplu și plin de satisfacții. Odată ce le vei încerca, vei dori să le pregătești din nou și din nou!
Ingrediente necesare pentru această rețetă
Pentru umplutură:
250 g carne tocată de porc
100 g creveți tocați
2 cepe verzi tocate fin
1 morcov mic, tăiat cubulețe
1 lingură sos de soia
1 linguriță ulei de susan
½ linguriță sare
½ linguriță zahăr
½ linguriță ghimbir ras
Pentru găluște:
1 pachet de foi subțiri de aluat pentru găluște (wonton)
1 ou bătut (pentru sigilare)
Arpagic tocat (pentru decor)
Cum se prepară
Pregătirea umpluturii – Amestecă într-un bol carnea de porc, creveții, ceapa verde, morcovul, sosul de soia, uleiul de susan, sarea, zahărul și ghimbirul ras. Amestecă bine pentru o compoziție omogenă.
Formarea găluștelor – Pune o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei foi de aluat. Unge marginile cu ou bătut, apoi pliază aluatul și presează-l pentru a forma găluște bine sigilate.
Gătirea la abur – Așază găluștele într-un coș pentru gătit la abur, tapetat cu hârtie de copt. Gătește-le la abur timp de 15-20 de minute, până când devin translucide și bine fierte.
Servirea – Presară arpagic tocat și servește găluștele fierbinți alături de sos de soia sau sos chili.
Sfaturi pentru un Dim Sum perfect
Aluatul – Dacă nu găsești foi de wonton, poți folosi foi subțiri de tăiței de orez sau aluat făcut în casă.
Aromele – Poți adăuga puțin usturoi tocat fin sau coriandru pentru un plus de savoare.
Varianta prăjită – Dacă vrei găluște mai crocante, le poți prăji în puțin ulei în loc să le gătești la abur.
Această rețetă îți va aduce savoarea autentică a bucătăriei chinezești direct pe masa ta. Poftă bună!