Dulcele „deștept” pe care Mihaela Bilic îl adoră: „E mai ceva ca un medicament”
De fiecare dată când vine vorba despre dulciuri, gândul ne zboară la plăceri vinovate. Însă nu toate deserturile trebuie privite cu suspiciune. Unul dintre cele mai populare și apreciate alimente dulci ascunde în el mai mult decât gustul intens și textura catifelată: este, în opinia nutriționistului Mihaela Bilic, un „medicament” cu gust de răsfăț. Este vorba despre ciocolată – „cel mai deștept dulce”, după cum afirmă specialista.
Ciocolata, desertul sănătos care face bine la creier
Potrivit Mihaelei Bilic, în boaba de cacao se găsesc compuși cu efecte benefice dovedite asupra sănătății. Aceasta conține aminoacizi ce susțin funcționarea optimă a creierului, minerale esențiale precum magneziu, fier și zinc, dar și vitamine cu rol antioxidant. Ceea ce transformă ciocolata într-un desert cu proprietăți terapeutice este, de fapt, concentrația mare de cacao, nu zahărul.
„Ciocolata e sănătoasă, dar nu e dietetică”, explică Mihaela Bilic. Așadar, moderația rămâne cuvântul-cheie. Deși este recomandată pentru aportul ei nutritiv, ciocolata conține și zahăr, iar consumul excesiv poate duce la probleme metabolice, cum ar fi steatoza hepatică (ficatul gras), cauzată în special de metabolizarea fructozei din zahăr.
„Gustul dulce este ceea ce place foarte mult creierului”
Mihaela Bilic atrage atenția și asupra unui mit des întâlnit: acela că toate tipurile de îndulcitori sunt alternative sănătoase. Fie că vorbim despre zahăr alb, brun, miere sau sirop de agave, toate aduc în organism „calorii goale”, adică energie fără valoare nutritivă reală. În timp ce glucoza este utilizată de celule, fructoza este procesată în ficat, pe aceeași cale cu alcoolul, ceea ce favorizează acumularea de grăsime în zona abdominală.
„Gustul dulce este ceea ce place foarte mult creierului”, recunoaște nutriționistul, dar subliniază că doar una-două lingurițe de zahăr pe zi pot fi metabolizate eficient de organism. Depășirea acestei cantități favorizează dezechilibre metabolice.
Dacă e să alegem un desert cu adevărat inteligent, ciocolata se califică în fruntea listei. Cu condiția să alegem sortimente cu un conținut ridicat de cacao și să nu facem excese, acest aliment nu doar că ne răsfață papilele gustative, ci și susține sănătatea mentală și funcționarea organismului. „Ciocolata este cel mai deștept dulce”, iar în doze moderate, poate fi desertul ideal – sănătos, energizant și surprinzător de benefic.
