Fasole cu leuștean și pâine la țest, rețeta clasică reinterpretată. Ingredientul secret care oferă un gust diferit și un aspect inedit. VIDEO
O rețetă clasică de fasole cu leuștean a devenit virală pe TikTok. Într-o variantă simplificată, adaptată pentru un timp de gătire redus, fără a compromite gustul preparatului final.
Rețeta clasică și autentică de fasole cu leuștean
Pentru această rețetă au fost folosite: 500 g de fasole uscată, 300 g de afumătură (opțional), o ceapă, un morcov, jumătate de ardei gras, o linguriță de cimbru uscat, o linguriță de pastă de tomate, 2–3 linguri de ulei, o frunză de dafin, sare, piper și leuștean proaspăt.
Prepararea a început cu sotarea afumăturii, urmată de adăugarea legumelor tocate. Fasolea, spălată în prealabil, a fost adăugată împreună cu restul ingredientelor și completată cu apă. Mâncarea a fost gătită sub presiune timp de aproximativ 50 de minute. La final, a fost adăugat leușteanul proaspăt, care conferă o notă aromată diferită.
Preparatul a fost servit alături de pâine coaptă în țest, unsă cu pastă de roșii, o combinație care aduce un plus de textură și gust mesei. Rețeta propune un mod eficient de a găti un preparat tradițional, fără a renunța la savoare sau la ingredientele de bază.
Mâncare de cartofi cu sos de roșii și mărar – rețetă simplă, de post
Ingrediente:
-1 kg cartofi albi, curățați și tăiați cuburi
-1 ceapă mare
-2 căței de usturoi (opțional)
-3 linguri de ulei
-400 ml suc de roșii (sau roșii din conservă pasate)
-1 linguriță de boia dulce
-1 foaie de dafin
-sare și piper, după gust
-mărar proaspăt, tocat
Mod de preparare:
Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei până devine sticloasă. Dacă se folosește, usturoiul se adaugă spre final, pentru câteva secunde. Ulterior, se presară boiaua și se adaugă imediat cartofii. Se amestecă bine timp de 1-2 minute, apoi se toarnă sucul de roșii și apă cât să acopere cartofii. Se adaugă foaia de dafin, sare și piper.
Se fierbe la foc mediu până când cartofii sunt moi și sosul s-a legat (aproximativ 30–35 de minute). La final, se adaugă mărarul tocat și se lasă câteva minute sub capac.
Mâncarea de cartofi se servește simplă sau cu murături. În varianta de dulce, se pot adăuga cârnați afumați sau costiță, rumeniți separat.
