O rețetă gustoasă pe zi: Vinete umplute

Vinete umplute

Rețeta gustoasă de azi: vinete umplute

Ingrediente Vinete umplute: 

2 vinete, 4-5 felii bacon, 100 g caşcaval ras, 3 roşii cubuleţe, 4 căţei usturoi, 2 cepe, 1-2 ardei graşi, ½ ardei iute, sare, piper, ulei, 1 lingură, pătrunjel tocat.

Preparare Vinete umplute: 

Tai baconul fâşiuţe. Speli şi cureţi vinetele, din loc în loc, ca o zebră, apoi le tai pe lung. Fierbi apă, o torni într-un vas mare, adaugi o lingură de sare grunjoasă şi aşezi vinetele în el 30 de minute. Le scoţi şi laşi la scurs. Le scobeşti cu grijă, păstrezi miezul, şi prăjeşti rapid jumătăţile de vinete, apoi le pui la scurs pe şerveţele, deoarece absorb mult ulei. Încingi ulei într-o tigaie, şi căleşti cepele şi usturoiul tăiate mărunt, presari sare şi piper după gust. Adaugi ardeiul gras şi pe cel iute tăiaţi fin, miezul vinetelor, roşiile şi le ţii pe foc până când scade sosul. Amesteci. Când sunt gata, le laşi la răcorit. Aşezi vinetele într-un vas uns, le umpli cu legumele călite şi pui pe fiecare, din loc în loc, fâşii de bacon. Dai la cuptor 25-30 de minute, le scoţi şi le presari cu caşcaval şi cu pătrunjel.