Rețeta genială de supă a lui Jamie Oliver, perfectă pentru iarnă. Cele 3 ingrediente speciale care îi dau un gust deosebit

Supa de ceapă este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale ale bucătăriei franceze, perfectă pentru zilele friguroase de iarnă.

Supa cu ceapă FOTO: Jamie Oliver

Este un preparat sățios și delicios, însoțit de crutoane crocante, cu brânză topită și muștar, care îi conferă o savoare aparte.

Jamie Oliver, renumitul bucătar britanic, a reinterpretat această rețetă clasică, adăugându-i un strop de rafinament. Iată cum să pregătiți această delicatesă pas cu pas!

Ingrediente necesare:

• 4 cepe mari (aproximativ 1 kg)
• 25 g unt nesărat
• Ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură de zahăr brun închis
• 50 ml vermut uscat sau brandy
• 1,5 litri stoc de carne de vită organică
• Sos Worcestershire
• 8 felii mici de baghetă sourdough sau o pâine mică
• 2 linguri de muștar
• 100 g brânză Gruyère

Mod de preparare:

1. Începeți prin a curăța și felia ceapa mărunt. Pentru a economisi timp (și lacrimi!), Jamie Oliver recomandă utilizarea unui robot de bucătărie cu lamă de feliat.
2. Puneți ceapa într-o caserolă mare, pe foc mic, împreună cu untul și o lingură de ulei de măsline. Asezonați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți cu un capac și lăsați ceapa să se călească timp de 10 minute, amestecând ocazional, până devine moale.
3. Curățați usturoiul, dați-l pe răzătoare și adăugați-l peste ceapă, împreună cu zahărul brun. Continuați să gătiți timp de 15 minute, până când amestecul capătă o nuanță aurie și se caramelizează frumos.
4. Turnați vermutul sau brandy-ul peste ceapă. Înclinați cu grijă cratița pentru a prinde flacără (sau folosiți un chibrit lung pentru a aprinde alcoolul). 
5. Lăsați flăcările să se stingă complet, apoi adăugați stocul de carne de vită. Puneți capacul și fierbeți supa timp de 20 de minute, apoi condimentați după gust cu sare, piper și câteva picături de sos Worcestershire.
6. Preîncălziți grătarul la temperatură mare. Așezați feliile de pâine pe o tavă și prăjiți-le timp de 2-3 minute, până devin aurii. 
7. Scoateți tava, întoarceți feliile de pâine și ungeți partea prăjită cu muștar. Puneți feliile deasupra supei, cu partea prăjită în jos, și radeți deasupra brânza Gruyère.
8. Puneți cratița cu supa sub grătar pentru încă 3 minute, până când brânza se topește și face bule. Distribuiți supa în boluri, acoperind fiecare porție cu două crutoane crocante și aromate.

Supa de ceapă a lui Jamie Oliver este o explozie de arome: ceapa caramelizată își dezvăluie dulceața, crutoanele sunt crocante, iar brânza topită adaugă o textură cremoasă.

Este perfectă pentru a încălzi sufletul în serile reci și pentru a aduce un strop din farmecul bucătăriei franceze direct pe masa ta.