Reţeta video: Cum se face ciorbă de perişoare

Ultima actualizare:

    Ciorbă de perişoare
Ciorbă de perişoare

Pentru iubitorii de supe/ciorbe făcute în casă e momentul să vă prezentăm una din cele mai gustoase ciorbe româneşti, cea de perişoare, în varianta oltenească.

Ingrediente perişoare:

250 grame carne tocată de viţel/mânzat

30 grame făină

1 albuş ou

30 grame orez

1 lingură ceapă tocată

piper, sare

mărar

Ingrediente ciorbă (zeamă) perişoare:

1 kg oase viţel,

1 litru borş

1 ţelină

1 păstârnac,

100 ml smântână

un gălbenuş ou

o roşie,

un ardei gras

2 cepe

1 morcov

1 legătură pătrunjel sau leuştean

sare, piper

Mod de preparare:

1. Se fierb oasele în 3 litri de apă (sau cât să le acopere), până ce fac spumă (pe care o curăţaţi cu o spumieră), adică circa 30 de minute, scrie retetetv.ro.

2. Între timp pregătiţi compoziţia de perişoare şi încorporaţi toate ingredientele necesare. Formaţi biluţe de mărimea unei nuci (sau chiar mai mari) cu podul palmei (umezit).

3. Tocaţi legumele cubuleţe şi turnaţi în ciorbă, pe rând, ţelină, ardeiul, roşiile, morcovul şi pastarnacul.

4. Scoateţi oasele pentru a face loc perişoarelor.

5. Adăugaţi cu grijă perisoarele în ciorbă şi lăsaţi-le să fiarbă timp de 30 de minute.

6. Spre final se adaugă borşul, sarea, piperul şi opţional un ardei iute. Lăsaţi-le la fiert încă 3 minute.

7. Într-un bol amestecaţi smântâna cu gălbenuşul de ou şi un strop de zeamă de ciorbă.

8. Opriţi ciorbă şi turnaţi încet smântână. Amestecaţi cu furculiţa pentru a se împrăştia.

9. La final presăraţi pătrunjelul tocat mărunt. Puteţi folosi şi leuştean dacă aveţi.

Alegeri prezidențiale 2024

Parteneri

image
www.fanatik.ro
image
observatornews.ro
image
iamsport.ro
image
www.antena3.ro
image
as.ro
image
playtech.ro
image
www.fanatik.ro
image
www.cancan.ro
image
www.playsport.ro
image
sportpesurse.ro
image
www.bugetul.ro
Prințul William la Centerpoints Awards, Profimedia (2) jpg
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
historia.ro
image
historia.ro
index webp
love 8457762 1280 jpg
horoscop sâmbătă 30 noiembrie jpeg
horoscop 4 august jpg
fericire  foto   Shutterstock jpg
Banner Astroloaga Andreea
image png
poza 3 jpeg
image
actualitate.net
image
actualitate.net