Reţete de la cititori: Ştiucă umplută cu legume în „cămaşă” de pesmet – Anişoara Ursan

Preparare:

Se spală şi curăţă peştele de solzi şi intestine apoi se îndepărtează şira spinării ajutându-ne de lama unui cuţit ascuţit. După ce am scos şira spinării a peştelui, ajutându-ne de o linguriţă, răzuim carnea cu tot cu oase a peştelui păstrând doar pielea.Se curăţă şi spală zarzavatul apoi feliem ciupercile, dăm prin răzătoarea mare morcovul, ardeiul se taie în cubuleţe mici, ceapa se taie şi ea mărunt, la fel şi pătrunjelul.Se căleşte rapid într-un pic de ulei zarzavatul apoi se adaugă şi carnea răzuită de la peşte, după ce au fost oasele îndepartate. Se lasă încă un pic pe foc apoi dăm tigaia la o parte, lăsăm să se răcească un pic amestecul şi adăugăm pătrunjelul tocat, caşcavalul ras şi un albuş şi 2 gălnenuşuri. Se condimentează cu sare şi amestec de plante aromatice de la Provence. Cu acest amestec se umple pieile de peşte apoi se coase pe burtă cu aţă alimentară care se va îndepărta imediat după ce pestele a fost gătit.Se pregăteşte o taviţă în care turnăm uleiul şi vinul şi adăugăm 3 foi de dafin şi piperul boabe.Se bate spumă tare albuşul rămas cu un praf  de sare apoi cu el se ung pe ambele feţe amandoi peştii, se tăvălesc prin pesmet şi se aşează în tăviţa pregtită apoi se dau la cuptor, circa 20 de minute la foc potrivit, udând din când în cand peştii cu zeama lăsată în tăviţă. Se scoate tava din cuptor după ce peştele s-a rumenit frumos. Se serveşte rece, porţionat felii subtiţi, stropit cu suc de lămâie.

manuta  victor dorobantu Wednesday jpg
despartire   heart g56bfad668 1280 jpg
Vouchere sociale tichet social Inquam Photos / Octav Ganea
bacteria care te poate ucide
pele gettyimages 841963610 jpeg
Anamaria Prodan
Bancnotele care valorează 1800 de lire
Ivana Knoll FOTO Instagram png
nava de croaziera Viking Polaris Foto AFP jpg
vin fiert shutterstock 1207175692 jpg
image
image
image
image
despartire   heart g56bfad668 1280 jpg
foto1 ElenaB jpg
Horoscop 26 octombrie (sursa FOTO pixabay)
horoscop zilnic 15 ianuarie jpeg
Risa Hirako jpg
zodii care imprumuta bani jpg