Salata de varză roșie la borcan. Trucul care o menține crocantă până la primăvară

Pe măsură ce toamna avansează, piețele se umplu cu legume proaspete, locale, care încă păstrează gustul autentic. Chiar dacă nu toate arată perfect, savoarea lor depășește cu mult pe cea a produselor din supermarket. În această perioadă, gospodinele se grăbesc să pună varza la murat, iar varza roșie, cu gustul ei ușor dulceag și culoarea spectaculoasă, poate transforma mesele de iarnă în adevărate festinuri.

Salata de varză roșie la borcan.

Cum să pregătești varza roșie la borcan

Această salată colorată este ideală ca garnitură pentru fripturi, preparate la cuptor sau mese festive, și se păstrează foarte bine în borcane, menținându-și crocănțimea pe întreaga iarnă.

Ingrediente necesare:

• 1 kg varză roșie
• 2 linguri sare
• 200 ml oțet (preferabil de mere)
• 100 ml apă
• 1 lingură zahăr
• 3-4 căței de usturoi
• 1 linguriță boabe de muștar (opțional)
• 1-2 foi de dafin (opțional)
• 1 linguriță semințe de chimen (opțional)

Mod de preparare:

1. Varza se taie fin sau se rade, apoi se amestecă cu sare și se lasă câteva ore pentru a-și lăsa sucul.
2. Se stoarce bine varza, apoi se pregătește saramura din oțet, apă și zahăr, adăugând condimentele și usturoiul mărunțit.
3. Varza se pune în borcane, se presează ușor, apoi se toarnă saramura astfel încât să o acopere complet.
4. Borcanele se închid ermetic și se păstrează la frigider sau într-un loc răcoros câteva zile înainte de consum.

Rezultatul este o varză crocantă și aromată, perfectă pentru întreaga iarnă.

Salată de varză albă cu morcov la borcan

Pe lângă varza roșie, poți încerca și combinația clasică de varză albă cu morcov ras. Această variantă adaugă dulceață naturală și un aspect colorat preparatelor tale.

Ingrediente:

• 1 kg varză albă
• 2-3 morcovi mari
• 2 linguri sare
• 200 ml oțet
• 100 ml apă
• 1 lingură zahăr
• 3-4 căței de usturoi (opțional)
• 1 linguriță boabe de muștar (opțional)
• 1-2 foi de dafin (opțional)

Mod de preparare:

1. Spală și taie varza, curăță și rade morcovii.
2. Amestecă legumele cu sare și lasă-le să stea câteva ore, până își eliberează sucul.
3. Pregătește saramura din oțet, apă, zahăr și sare.
4. Pune salata în borcane, presează ușor și toarnă lichidul astfel încât legumele să fie complet acoperite.

Această combinație va rămâne proaspătă, crocantă și plină de savoare pe tot parcursul sezonului rece.