Tort de înghețată cu cireșe

Tort de înghețată

Ingrediente Tort de înghețată cu cireșe

200 cireşe fără sâmburi 

500 ml smântână pentru frişcă

1½ păstaie vanilie fără seminţe

50 g fulgi de ciocolată neagră

500 ml lapte

8 gălbenuşuri

50 g zahăr pudră

300 g zahăr

12 bezele

Mod de preparare Tort de înghețată cu cireșe

Mixezi smântâna bine răcită şi, când este destul de tare, adaugi zahărul pudră, o jumătate de păstaie de vanilie şi mixezi la viteză mică până se încorporează. Dai la rece.  

Pui laptele la fiert cu păstaia de vanilie rămasă. Baţi gălbenuşurile cu zahărul până se albesc şi devin cremoase. Torni laptele fierbinte, puţin câte puţin, apoi aşezi din nou pe foc mic, continuând să amesteci până se îngroaşă. După ce o răceşti, o torni în fir subţire peste frişca bătută. 

Păstrezi jumătate din bezele, restul le tai bucăţele şi le adaugi împreună cu ciocolata în compoziția de înghețată.

Într-o tavă cu fund detaşabil întinzi folie alimentară, răstorni jumătate din compoziţie şi aşezi un strat de cireşe. Pui şi cealaltă parte din amestec, ornezi cu cireşe şi cu bezelele  rămase. 

Dai tortul la congelator până îngheaţă.