Găluşte de cartofi umplute cu legume

În zilele de post, încearcă o reţetă delicioasă de găluşte de cartofi. Acestea sunt umplute cu o combinaţie de legume care te vor cuceri.

Ingrediente

Pentru găluşte

1 kg cartofi 300 g făină 4 linguri amidon de porumb ulei sare

Pentru umplutură

150 g porumb din conservă, scurs

250 g mazăre congelată

ulei

apă

sare

piper

1 bucăţică ghimbir, curăţat şi tocat

caşcaval vegetal

Preparare

Pentru umplutură, încingi uleiul într-o tigaie, adaugi ghimbirul şi amesteci până îşi eliberează aroma. Pui boabele de mazăre şi porumbul scurs şi amesteci în timp ce se călesc. Torni puţină apă şi mai ţii pe foc 2-3 minute, acoperind tigaia. Adaugi sare şi piper, după gust, şi amesteci. Iei de pe foc când s-a evaporat lichidul, iar legumele sunt moi.

Pentru găluşte, speli şi fierbi cartofii în coajă, până se înmoaie. După ce s-au răcit, îi cureţi şi îi dai prin răzătoare sau prin maşina de tocat. Amesteci cartofii cu făina, 1-2 linguri de ulei şi amidonul şi condimentezi cu sare, după gust. Frămânţi aluatul până când nu se mai lipeşte de degete şi adaugi făină, dacă mai este nevoie.

Formezi găluştele cu palmele, faci o adâncitură în centrul fiecăreia, aşezi câte 1 linguriţă de umplutură, razi caşcaval, după gust, şi acoperi totul cu aluat. Pui găluştele la fiert, în apă cu sare, le scoţi când vezi că se ridică la suprafaţă şi le serveşti calde.

Foto: Profimedia