Budinci de dovleac cu bacon crocant

Această rețetă o alegere perfectă pentru iubitorii bucătăriei moderne.

Ingrediente

400 g dovleac plăcintar

200 ml smântână pentru gătit

sare

piper

60 g parmezan ras

1 lingură ulei

3 ouă

100 g bacon

nucșoară măcinată

glazură balsamică

frunze de busuioc

Mod de preparare

Cureți dovleacul de coajă și semințe. Îl tai cuburi și îl pui într-o tavă, îl stropești cu ulei și îl coci 25-30 de minute, până se înmoaie complet. Scoți dovleacul din cup tor și îl pasezi cu blenderul, până obții un piure fin.

Pui piureul obținut într-un castron, adaugi ouăle, smântâna pentru gătit, parmezanul ras, sare, piper, puțină nucșoară și amesteci bine. Torni compoziția în forme individuale, unse cu puțin ulei. Așezi formele într-o tavă mai adâncă în care torni apă fierbinte, până la jumătatea formelor.

Coci budincile 35-40 de minute, până se încheagă.

Tai baconul felii subțiri și îl prăjești într-o tigaie, fără ulei, până devine crocant.

Scoți budincile din cuptor, le lași 5 minute la odihnit, le răstorni pe farfurii și așezi deasupra bucăți de bacon crocant. Stropești cu glazură balsamică și decorezi cu verdeață. Le servești calde sau la temperatura camerei.