7 măsline pe zi se spune că prelungesc viața. Explicațiile unui cercetător
Într-o lume obsedată de superalimente exotice – spirulină, matcha, semințe – un aliment cu rădăcini adânci în cultura culinară mediteraneană revine în centrul atenției: măslina neagră. Discretă și accesibilă, este mai mult decât hrană: este tradiție, medicament și ritual.
Potrivit nutriționistului Jaraset del Castillo, de la Institutul pentru Încetinirea Îmbătrânirii din Madrid, „măslinele negre sunt concentrate de sănătate, pline de acizi grași mononesaturați, vitamina E, fibre, fier și – mai ales – compuși fenolici cu acțiune antioxidantă, precum oleuropeina și hidroxitirozolul”. Acești compuși luptă împotriva stresului oxidativ, unul dintre principalii vinovați ai îmbătrânirii premature și al bolilor degenerative.
Un aliat tăcut al femeilor în perimenopauză
Mai puțin cunoscut este rolul pe care măslinele îl pot avea în reglarea echilibrului hormonal. „Consumul regulat de măsline negre poate atenua simptome precum bufeurile, iritabilitatea sau oboseala asociate cu perimenopauza și menopauza. Este o metodă naturală, fără riscurile pe care le presupun terapiile hormonale”, explică Jaraset del Castillo.
Asociația spaniolă Interaceituna recomandă doar șapte măsline negre pe zi, echivalentul a aproximativ 25 de grame. Cantitatea este suficientă pentru a beneficia de toți antioxidanții și grăsimile bune – cu un plus de fibre și textură față de o lingură de ulei de măsline.
Beneficii multiple în porții mici
- Împotriva anemiei: Conținutul de fier al măslinelor negre este semnificativ mai mare decât al celor verzi, ceea ce le face utile pentru cei care se confruntă cu oboseală cronică sau lipsă de energie.
- Antioxidant celular: Hidroxitirozolul și vitamina E protejează celulele împotriva degradării, susținând longevitatea și sănătatea pielii.
- Reduc grăsimea, nu și masa musculară: Un studiu realizat de Universitatea din Granada în 2024 a evidențiat efectul acidului β-rezorcilic în menținerea masei musculare în timp ce reduce grăsimea corporală.
- Scad riscul de cancer colorectal: Compușii din pielea măslinelor reduc riscul apariției polipilor intestinali, care pot evolua în tumori.
- Reglează colesterolul: Acidul oleic ajută la scăderea LDL („colesterolul rău”) și creșterea HDL („colesterolul bun”).
- Efect probiotic: Dacă sunt fermentate natural și nu pasteurizate, măslinele pot contribui la o floră intestinală sănătoasă.
Cum le alegi?
Optează pentru măsline fermentate natural, nepasteurizate, fără conservanți adăugați. Evită variantele excesiv procesate, conservate în saramură cu aditivi chimici. Cele mai bune sunt cele produse artizanal, în mici plantații sau aduse din zonele mediteraneene recunoscute.
Măslinele negre nu sunt doar un adaos în salată. Sunt un aliment funcțional, care îmbină gustul cu beneficiile reale pentru sănătate. Să le redescoperim nu înseamnă doar să mâncăm mai bine, ci și să ne reconectăm cu o filozofie de viață echilibrată, simplă și profundă – tipic mediteraneană.
