Ingredientul secret pe care trebuie să-l pui în sarmale. Vor ieși mai delicioase ca niciodată
Sărbătorile de iarnă se apropie cu pași repezi, iar gospodinele își pregătesc cu grijă meniul pentru cina de Crăciun. Printre deliciile nelipsite de pe masa românilor se numără sarmalele, iar un ingredient secret poate transforma această mâncare tradițională într-o explozie de gust.
Sarmalele în foi de varză sunt o tradiție culinară apreciată în toată țara, iar rețetele pot varia în funcție de regiune și preferințele fiecărei familii. Un secret bine păstrat pentru a obține sarmale super delicioase constă în adăugarea unui ingredient special - slănina. Aceasta poate fi înlocuită cu kaiser, ciolan afumat, cârnați sau costiță, oferind sarmalelor un gust deosebit.
Dacă vă lipsesc ideile, savoriurbane.com a oferit o rețetă cu sarmale de porc în foi de varză murată, învăluite în fâșii de carne de porc crud, afumătură și puțin bulion.
Ingrediente necesare pentru sarmale de porc în foi de varză murată
-500 grame de carne tocată de porc (mai grasă)
-1 ceapă medie, tocată
-50 grame de orez
-1 lingură de ulei
-Sare, piper, cimbru uscat, boia dulce
-2 verze murate medii
-2 linguri de ulei
-1 ceapă tocată
-Crenguțe de cimbru uscat
-1 foaie de dafin
-250 grame de piept crud de porc cu șoric
-250 grame afumătură
-500 ml suc gros de roșii sau bulion
Cum se prepară
Se amestecă carnea tocată, ceapa, orezul și condimentele pentru umplutură. Fiecare sărmăluță se rulează în frunză de varză murată, apoi se aranjează într-o oală cu diverse ingrediente precum ceapă, cimbru, foaie de dafin, piept de porc, afumătură și suc de roșii sau bulion.
Pentru servire, se recomandă smântână, ardei iuți, mămăligă sau pâine.
Sfaturi pentru sarmale reușite
1. Varza murată trebuie să aibă un gust echilibrat, nu prea acru sau prea sărat. Dacă este necesar, se poate limpezi cu apă rece, foaie cu foaie.
2. Carnea folosită ar trebui să fie mai grasă pentru a face sarmalele fragede.
3. Dimensiunea sarmalelor poate fi adaptată după preferințe, iar modelarea lor depinde adesea de dimensiunea frunzelor de varză.
4. Clădirea sarmalelor în oală nu are reguli fixe, dar un strat de varză acră, cimbru și ceapă la fundul oalei adaugă arome delicioase.
Cu acest ingredient secret și sfaturile potrivite, sarmalele vor fi vedeta mesei de Crăciun, aducând un strop de tradiție și savoare în casele românilor.
