Un preparat românesc, printre cele mai bune din lume. A concurat cu delicateste de top din Olanda și Italia
Preparatele românești au cucerit de-a lungul timpului chiar și gusturile străinilor, nu doar pe cele ale conaționalilor. Acum a sosit momentul ca o delicatesă autentică să impresioneze și cel mai pretențios top internațional al brânzeturilor, unde a concurat cu produse renumite din țări precum Olanda și Italia!
În Top 100 cele mai bune brânzeturi din lume, clasament realizat anul acesta de „TasteAtlas” pe baza a peste 50.000 de evaluări din întreaga lume, a fost inclus și cașcavalul afumat, un produs tradițional românesc, obținut din lapte de vacă și afumat natural cu lemn de fag.
Cașcavalul afumat a întrecut produse de top din Olanda și Italia
În top, cașcavalul afumat românesc ocupă poziția 88, fiind urmat de alte brânzeturi apreciate la nivel internațional, precum Boerenkaas (locul 89), o brânză tradițională olandeză, produsă de obicei în ferme mici, folosind lapte crud de vacă, și Caciocavallo Silano (locul 90), un tip de brânză semi-tare tradițională italiană, originară din regiunea Calabria, potrivit „Taste Atlas”.
„În România, dintotdeauna s-au consumat produse afumate, fie că vorbim de brânzeturi, fie de specialități din carne. Ne reprezintă ca și popor brânza afumată și, în special, cașcavalul afumat.
De cele mai multe ori se folosește lemnul de fag. Se folosesc ulterior și solutii care aromatizează. Orice producător poate să își facă propriul cașcaval. Dacă avem o afumătoare, putem să îl facem noi”, a declarat Alina Iancu, specialist în brânzeturi pentru Știrileprotv.ro.
Preparatele care ocupă primele poziții în clasamentul celor mai bune brânzeturi
Primele trei poziții în clasamentul celor mai bune brânzeturi din lume sunt ocupate de delicatese din Italia și Grecia. Pe locul trei se află Burrata, din regiunea Apulia, Italia, renumită pentru textura sa cremoasă și gustul delicios.
Pe locul doi se află Graviera, un tip de brânză grecească tare, cu gust dulceag și note de nucă, iar locul întâi este ocupat de Parmigiano Reggiano, celebra brânză din Parma, Italia. Parmezanul este folosit pentru a da savoare pastelor, salatelor sau sosurilor precum pesto.
