Ciorba de ștevie cu franjuri de ou. Ingredientul surpriză care îi va da un gust demențial
Ciorba de ștevie cu franjuri de ou este una dintre acele rețete simple, dar spectaculoase, care reușesc să aducă primăvara în farfurie. Cu gust acrișor, textură fină și o aromă de verdețuri proaspete, această ciorbă tradițională românească este ideală pentru mesele de prânz, mai ales în sezonul cald. Deși pare o rețetă modestă, ingredientul surpriză din această variantă o transformă într-o adevărată experiență culinară.
O rețetă de sezon
Ștevia este una dintre plantele verzi cele mai des folosite în bucătăria românească, mai ales în lunile de primăvară. Bogată în vitamine și minerale, ușor acrișoară și plină de prospețime, ștevia se potrivește perfect în supe și ciorbe. În combinație cu ou și un ingredient neașteptat – smântâna fermentată cu usturoi, această rețetă devine un adevărat deliciu reconfortant.
Ingrediente necesare
- 1 legătură mare de ștevie
- 1 ceapă albă
- 1 morcov
- 1 rădăcină mică de pătrunjel
- 1/2 ardei gras
- 1 ou
- 2 linguri de smântână fermentată
- 2-3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei
- Sare, piper după gust
- Oțet sau borș pentru acrire (opțional)
- Verdeață (leuștean sau pătrunjel verde)
Cum se prepară
- Ceapa, morcovul, pătrunjelul și ardeiul se toacă mărunt și se călesc ușor în ulei, până devin moi și ușor aurii.
- Frunzele de ștevie se spală bine, se curăță de codițe și se toacă grosier. Se adaugă peste legumele călite și se lasă câteva minute, până se înmoaie ușor.
- Se toarnă aproximativ 1,5 litri de apă fierbinte peste legume, se lasă să dea în clocot și se fierbe la foc mediu circa 20 de minute. Se adaugă sare și piper după gust.
- Ouăle se bat ușor cu o furculiță și se toarnă lent în fir subțire în oala cu ciorbă, amestecând ușor, pentru a obține franjuri fine.
- Ingredientul surpriză: Se amestecă separat smântâna fermentată cu usturoiul zdrobit și se adaugă în ciorbă spre final, după ce se oprește focul. Gustul acrișor și ușor picant dă o profunzime neașteptată preparatului.
- Se presară verdeață tocată mărunt și, pentru cine preferă un gust mai intens, se poate adăuga puțin oțet sau borș pentru un plus de aciditate.
Gust intens, textură delicată
Ciorba de ștevie cu franjuri de ou și smântână fermentată cu usturoi oferă o combinație echilibrată între prospețimea verdețurilor, consistența oului și cremozitatea discretă dată de ingredientul special. Este o rețetă care nu doar hrănește, ci oferă și o doză de nostalgie pentru bucătăria simplă, dar plină de caracter.
Această ciorbă este o alegere ideală pentru cei care caută mese ușoare, hrănitoare și rapide. Se poate servi simplă sau alături de o felie de pâine de casă, iar efectul de revigorare este garantat. Când ingredientele simple sunt puse laolaltă cu grijă și puțină imaginație, rezultatul devine memorabil.