Cât timp trebuie fierte sarmalele. Greșeala pe care o fac foarte multe gospodine
Sarmalele sunt, fără doar și poate, vedeta bucătăriei tradiționale românești. Iar pe lângă diversele ingrediente pe care le putem folosi pentru o mâncare mai delicioasă ca niciodată, la fel de important este să știm precis și cât de mult trebuie să le fierbem, de fapt.
Mulți dintre noi putem cădea în capcana că o mâncare delicioasă este rezultatul exclusiv al ingredientelor. Desigur, ceea ce folosim, cât și calitatea acestor ingrediente, va avea un efect important asupra gustului pe care mâncarea îl va avea la final. Însă, modul de preparare este și el la fel de important.
Iar atunci când vine vorba despre sarmale, este foarte important să știm precis cât de mult va trebui să le lăsăm la fier. Pentru ca sarmalele să iasă fragede și gustoase, este important să le lăsăm la fiert cât mai mult, la foc mic. Mai precis, ele ar trebui să fiarbă pe aragaz vreme de 2,5 sau chiar și trei ore.
Cât de mult timp trebuie fierte sarmalele
Desigur, sarmalele trebuie băgate și în cuptor, după ce s-au fiert. Altfel, ele nu vor avea deloc un gust la fel de bun și vom observa imediat faptul că mâncării îi lipsește ceva. În cuptorul preîncălzit la 170 – 180 de grade, sarmalele ar trebui să stea aproximativ trei ore, într-un vas acoperit.
Iar pentru a nu se usca și pentru a fierbe uniform, este important ca sarmalele să fie mereu acoperite de lichid, indiferent dacă este vorba despre apă sau despre pastă de tomate. Iar pentru o carne cât mai fragedă, este important să nu fierbem sarmalele la foc tare.
Sarmalele trebuie fierte la foc mic
Pentru un gust cât mai bun, este important ca sarmalele să aibă puțină grăsime. În mod obișnuit, acest lucru se rezolvă prin folosirea afumăturii, însă dacă vrem să evităm acest ingredient, putem folosi puțin ulei.
În plus, trebuie să ne asigurăm că varza are un gust echilibrat, înainte de a începe să gătim. Dacă este prea acră, este important să o lăsăm în apă, pentru ca mâncarea să aibă un gust mai delicios atunci când va fi gata.
