Care este diferența dintre somonul proaspăt și cel la conservă. Ce variantă este mai sănătoasă
Deja nu mai este un secret pentru nimeni faptul că somonul este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem consuma. Însă, mulți oameni se pot întreba ce diferență există între varianta proaspătă și cea la conservă, atunci când vine vorba despre efectele asupra organismului.
Pentru a funcționa cât mai eficient, organismul are nevoie de acizi grași omega-3, iar în comerț există nenumărate suplimente care ne vor oferi un plus de omega-3. Însă, putem scăpa de suplimente dacă facem câteva modificări minore în dieta noastră. Iar un consum mai des de somon este cea mai bună metodă pentru a ne asigura nivelul optim de omega-3.
Desigur, trebuie să știm că există mai multe tipuri de acizi grași omega-3, cum ar fi acidul eicosapentaenoic (EPA), acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul alfa-linolenic (ALA).
Diferențele dintre diversele tipuri de somon
Iar un detaliu important pe care trebuie să îl știm este faptul că nivelul de omega-3 din somon depinde în funcție de proveniența lui, cum ar fi cel proaspăt, din conservă sau cel de crescătorie. Iar deși peștele din conservă și cel proaspăt au valori nutriționale similare, există și câteva diferențe minore.
De exemplu, o porție de 85 de grame de somon proaspăt conține 175 de calorii, 18,8 de grame proteine, 10,5 grame de grăsimi, 1,24 g de DHA, 0,586 g de EPA, 51,8 mg de sodiu, 35,2 micrograme de seleniu, 11,1 micrograme de vitamina D și 2,38 micrograme de vitamina B12. De asemenea, nu vom găsi carbohidrați și fibre în această porție de somon proaspăt.
Care este varianta mai sănătoasă
De asemenea, într-o porție de 85 de grame de somon din conservă, scurs, găsim 117 calorii, 19,6 grame de proteine, 4,27 g de grăsimi, 0,632 g de DHA, 0,284 g de EPA, 324 mg de sodiu, 33,6 micrograme de seleniu, 12,3 micrograme de vitamina D și 4,21 micrograme de vitamina B12. Nici în acest caz nu găsim fibre și carbohidrați.
Practic, este vorba despre aceiași nutrienți, dar în cantități foarte ușor diferite. Desigur, varianta de somon în conservă este mult mai convenabilă, din punct de vedere financiar. Însă, în somonul proaspăt găsim o cantitate mai ridicată de acizi grași omega-3, fiind vorba despre o valoare aproape dublă. Cu toate acestea, putem apela la somon în conservă dacă ne este mai ușor.
