Ce poți face cu ouăle roșii rămase de la masa de Paște?! Câștigătoarea MasterChef Aida Parascan propune o rețetă delicioasă
Ouăle roșii sunt printre cele mai frecvente resturi după Paște. Ele pot fi transformate, însă, și utilizate în rețete delicioase. Iată una oferită pentru cititorii Click! de Aida Parascan, câștigătoarea ediției cu numărul 2 a MasterChef( Pro TV).
După Sărbători de regulă rămâne multă mâncare, însă bucătarii profesioniști vă recomandă să nu o aruncați.
Ouăle rămase neconsumate de la masa de Paște sunt cel mai simplu de adăugat în noi și delicioase rețete. Acestea rezistă în frigider timp de aproximativ 7 zile, dacă sunt păstrate în coajă. Dacă însă sunt decojite, trebuie consumate în decurs de doar 4 zile.
După Sărbătorile Pascale, aveți prin urmare la dispoziție câteva zile bune în care puteți improviza cu ouăle rămase.
Aida Parascan vă spune ce rețetă delicioasă puteți face cu ouăle rămase de la masa de Paște.
Ingrediente:
1 cană de orez Basmati sau Jasmine (fiert separat în prealabil)
2-3 ouă fierte (tăiate în bucăți mai mari)
200g fasole verde (păstăi, proaspătă sau congelată)
Sosuri: 2 linguri sos de soia + 1 lingură sos Oyster (sos de scoici)
Opțional: puțin ghimbir sau usturoi pentru extra profunzime
Pregătirea fasolei:
Dacă fasolea este crudă, opărește-o 3-4 minute în apă cu sare. Dacă e congelată, o poți pune direct în tigaie.
Sotarea:
Într-un wok sau o tigaie mare, încinge puțin ulei de cocos de preferat și călește fasolea verde până se înmoaie ușor, dar rămâne crocantă. Dacă folosești usturoi sau ghimbir, adaugă-le acum.
Baza de orez:
Adaugă orezul Basmati/Jasmine fiert peste fasole. Amestecă bine la foc mare timp de 2 minute.
Glazurarea:
Toarnă sosul de soia și sosul Oyster. Amestecă continuu până când fiecare bob de orez este acoperit de sos și capătă o culoare aurie-brună.
Finalul:
Pune ouăle fierte deasupra. Amestecă foarte ușor, doar cât să se încălzească ouăle și să se lipească puțin sos de ele (nu amesteca brutal, ca să nu sfărâmi gălbenușul).
De ce funcționează:
Sosul Oyster adaugă acea notă „umami" și o textură ușor siropoasă care leagă perfect orezul aromat de consistența fasolei verzi.
