Chifteluțe de pește, fără ou. Rețeta simplă și delicioasă pe care e musai să o încerci și tu
Chiftelele de pește sunt o alegere ușoară și savuroasă pentru mese în familie sau pentru a fi servite ca aperitive la diferite evenimente. Dacă vrei să încerci o variantă fără ou, ideală pentru perioadele de post, în zilele când este dezlegare la pește, această rețetă îți va oferi o alternativă sănătoasă și gustoasă pentru toată familia ta.
Iată cum poți pregăti chiftele de pește fragede, pline de aromă, fără să folosești ouă!
Ingrediente necesare pentru chifteluțe de pește fără ou
500 g file de pește alb (de preferat cod, păstrăv sau merluciu, dar poți folosi și conserve de ton, în suc propriu)
2 cartofi mari, fierți și pasați (ca înlocuitor pentru ou)
1 ceapă mică, tocată fin
2-3 căței de usturoi, zdrobiți
1 legătură de pătrunjel tocat mărunt
Sare și piper, după gust
1 linguriță boia dulce sau afumată (opțional, pentru un plus de aromă)
3-4 linguri pesmet (pentru consistență)
2-3 linguri de ulei pentru prăjit sau pentru a le unge, dacă optezi să le coci la cuptor
Cum se prepară
Dacă folosești file de pește proaspăt, fierbe-l ușor în apă cu sare timp de 5-7 minute sau până devine alb și se desface ușor în bucăți. Lasă-l să se răcească puțin, apoi rupe-l în bucăți mici cu ajutorul unei furculițe.
Dacă folosești conservă de ton, scurge bine peștele de sucul propriu și mărunțește-l.
Fierbe cartofii până devin moi, apoi pasează-i bine și lasă-i să se răcească puțin.
Într-un bol mare, adaugă peștele, cartofii pasați, ceapa tocată, usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat. Amestecă bine pentru a omogeniza compoziția.
Adaugă sare, piper și boia (dacă dorești) după gust. Aceste condimente vor adăuga aromă și vor intensifica gustul chiftelelor.
Amestecă din nou și verifică dacă compoziția se leagă. Dacă este prea moale, adaugă treptat pesmetul până obții o consistență potrivită pentru a forma chiftelele.
Ia câte o lingură din compoziție și modelează chiftelele între palme, dându-le o formă rotundă sau ușor turtită.
Alege metoda de gătit
Prăjite: Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
La cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază chiftelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le ușor cu ulei. Coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii.
Chiftelele de pește fără ou sunt foarte versatile și pot fi servite în diverse moduri:
- Ca aperitiv alături de o salată proaspătă sau sosuri, precum cel de iaurt cu usturoi sau sos de roșii.
- În sandwich-uri, pentru o gustare rapidă și sănătoasă, alături de legume proaspete și verdețuri.
- Ca fel principal, alături de o garnitură de cartofi copți sau o salată de legume proaspete.
Sfaturi și trucuri
1. Cartofii fierți înlocuiesc oul și oferă compoziției o textură moale și omogenă.
2. Dacă dorești un plus de savoare, poți adăuga puțină zeamă de lămâie sau coajă rasă de lămâie, care completează perfect gustul peștelui.
3. Controlează cantitatea de pesmet, astfel încât compoziția să nu devină prea uscată.
Aceste chiftele de pește fără ou sunt o opțiune perfectă pentru a savura un preparat gustos, dar ușor, potrivit atât pentru zilele de post cu dezlegare la pește, cât și pentru o alimentație echilibrată.
