Cum prepară gospodinele din Oltenia mâncarea de teci. Secretul inedit al oltencelor pricepute în bucătărie. VIDEO
Un preparat simplu, dar plin de savoare, „mâncarea de teci” rămâne un simbol al bucătăriei tradiționale oltenești. Rețeta, transmisă din generație în generație, se prepară rapid și aduce în farfurie aroma verii și amintirea meselor din copilărie.
Mâncare de teci, rețeta inedită a oltencelor
Unele preparate aduc cu ele nostalgie și amintiri frumoase, iar „mâncarea de teci” este una dintre aceste rețete tradiționale oltenești care evocă aroma copilăriei. Acest fel simplu și gustos dispare de pe masă imediat după ce este gata, fiind îndrăgit atât de cei mari, cât și de cei mici. Rețeta a devenit virală pe TikTok, iar gospodinele iscusite s-au arătat de-a dreptul cucerite de metoda de preparare a oltencelor. Iată care este secretul lor.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de teci de fasole, curățate și spălate
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mare
- 400 g suc de roșii
- Pentru îngroșare: un cartof mare ras sau un rântaș făcut dintr-o lingură de făină și puțină apă
- sare și piper după gust
- 2 linguri ulei
- apă cât să acopere ingredientele
- verdețuri proaspete (pătrunjel și mărar)
- câțiva căței de usturoi, după gust
Mod de preparare
Rețeta este rapidă și ușor de preparat, ideală pentru orice zi când dorești o mâncare gustoasă și hrănitoare.
Se călesc ceapa, morcovul și ardeiul în puțin ulei, apoi se adaugă tecile de fasole și apă cât să le acopere. Se lasă la fiert, cu capac, aproximativ 30 de minute, până când păstăile sunt moi. Se adaugă apoi sucul de roșii, sare și piper și se mai fierbe încă 10 minute. Pentru îngroșare, se poate folosi fie rântașul, după rețeta bunicii, fie cartoful ras pus de la început în oală.
La final, se adaugă usturoiul mărunțit și verdețurile proaspete, care dau gustul inconfundabil al mâncării de teci. Rezultatul este o mâncare consistentă, cu savoare autentică, care readuce amintiri frumoase din copilărie, mai ales dacă este servită cu pâine caldă și poftă de viață.
