Cum fac oltencele plăcinta cu brânză. Rețeta clasică de la străbuni

Placinta cu brânză este un desert delicios specific zonei Olteniei și altele din sudul României. Iată o rețetă simplă pentru a prepara placinta cu brânză, în stil oltenesc:

Cum se prepară plăcinta cu brânză / foto: Pixabay

Cum se prepară plăcinta oltenească cu brânză 

Ingrediente:

500 g făină

250 ml apă călduță

1 linguriță de sare

2 linguri ulei

500 g brânză de vaci (poate fi amestecată cu brânză telemea sau brânză de burduf pentru un gust mai intens)

2 ouă

3-4 linguri de zahăr (pentru brânza dulce sau după gust)

1 linguriță de esență de vanilie (opțional)

50 g unt (pentru uns)

Puțină făină pentru presărat

Instrucțiuni de preparare

Prepararea aluatului:

Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Pune treptat apă călduță și amestecă până formezi un aluat moale și elastic. Frământă bine timp de 5-10 minute.

Adaugă uleiul și continuă să frămânți până devine neted. Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 30 de minute.

Prepararea umpluturii:

Amestecă brânza cu ouăle, zahărul și, dacă dorești, esența de vanilie. Dacă brânza este prea lichidă, poți adăuga puțină făină pentru a o îngroșa.

Montarea plăcintei:

Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima bucată pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obții o foaie subțire.

Așază foaia într-o tavă unsă cu unt și pune umplutura de brânză pe întreaga suprafață.

Întinde a doua bucată de aluat și pune-o deasupra umpluturii, presând ușor marginile pentru a se lipi bine.

Dacă vrei, poți face câteva tăieturi pe suprafața aluatului pentru un efect decorativ și pentru a ajuta aburii să iasă.

Coacerea:

Ungi plăcinta cu puțin unt topit sau cu un ou bătut pentru a obține o culoare aurie.

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când aluatul devine rumen și crocant.

Servire:

Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți presăra zahăr pudră pe deasupra înainte de servire, dacă îți place mai dulce.

Aceasta este o rețetă de bază, dar poți adăuga alte ingrediente după preferințe, cum ar fi stafide sau un pic de mărar în umplutură, pentru un gust mai variat. Poftă bună!