Cum fac oltencele plăcinta cu brânză. Rețeta clasică de la străbuni
Placinta cu brânză este un desert delicios specific zonei Olteniei și altele din sudul României. Iată o rețetă simplă pentru a prepara placinta cu brânză, în stil oltenesc:
Cum se prepară plăcinta oltenească cu brânză
Ingrediente:
500 g făină
250 ml apă călduță
1 linguriță de sare
2 linguri ulei
500 g brânză de vaci (poate fi amestecată cu brânză telemea sau brânză de burduf pentru un gust mai intens)
2 ouă
3-4 linguri de zahăr (pentru brânza dulce sau după gust)
1 linguriță de esență de vanilie (opțional)
50 g unt (pentru uns)
Puțină făină pentru presărat
Instrucțiuni de preparare
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Pune treptat apă călduță și amestecă până formezi un aluat moale și elastic. Frământă bine timp de 5-10 minute.
Adaugă uleiul și continuă să frămânți până devine neted. Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
Prepararea umpluturii:
Amestecă brânza cu ouăle, zahărul și, dacă dorești, esența de vanilie. Dacă brânza este prea lichidă, poți adăuga puțină făină pentru a o îngroșa.
Montarea plăcintei:
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima bucată pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obții o foaie subțire.
Așază foaia într-o tavă unsă cu unt și pune umplutura de brânză pe întreaga suprafață.
Întinde a doua bucată de aluat și pune-o deasupra umpluturii, presând ușor marginile pentru a se lipi bine.
Dacă vrei, poți face câteva tăieturi pe suprafața aluatului pentru un efect decorativ și pentru a ajuta aburii să iasă.
Coacerea:
Ungi plăcinta cu puțin unt topit sau cu un ou bătut pentru a obține o culoare aurie.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când aluatul devine rumen și crocant.
Servire:
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți presăra zahăr pudră pe deasupra înainte de servire, dacă îți place mai dulce.
Aceasta este o rețetă de bază, dar poți adăuga alte ingrediente după preferințe, cum ar fi stafide sau un pic de mărar în umplutură, pentru un gust mai variat. Poftă bună!
