Icre de brânză, un aperitiv delicios. Așa se preparau în anul 1957 și nu lipseau de pe masa românilor
Icrele de brânză reprezintă un aperitiv tradițional, care a încântat papilele gustative ale românilor de-a lungul anilor.

Rețeta simplă, dar savuroasă, datează din anul 1957, fiind menționată în cartea de bucate a lui E. Ciortan și X. Nicolau. Această rețetă era nelipsită de pe mesele festive, dar și din meniul zilnic al gospodăriilor românești, potrivit site-ului reteteistorice.ro.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g brânză dulce de vacă
- 1 ceapă mică
- 2 ouă
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce
- Puțină sare
- 1/4 pahar de ulei
Instrucțiuni de preparare:
- Fierberea ouălor: Se fierb ouăle tare, apoi se curăță de coajă. Un ou se taie între bucățele mici, iar celălalt se păstrează pentru decorarea aperitivului.
- Pregătirea cepei: Ceapa se curăță și se toacă mărunt, astfel încât să se omogenizeze bine în compoziție.
- Amestecarea ingredientelor: Brânza de vacă se trece prin sită pentru a obține o textură fină. Se adaugă oul tăiat mărunt, ceapa tocată, boiaua de ardei și un praf de sare. Amestecul se freacă energic cu ulei, exact ca încă o rețetă de icre clasică.
- Montarea preparatului: Icrele de brânză se așează într-un bol sau pe un platou, apoi se decorează cu oul fiert rămas, tăiat feliuțe sau cubulețe. Pentru un aspect mai atrăgător, se pot adăuga elemente suplimentare, cum ar fi ceapă verde, măsline sau frunze proaspete de pătrunjel.
Note despre rețetă
Icrele de brânză sunt un aperitiv ușor și gustos, perfect pentru orice ocazie. Simplitatea ingredientelor și rapiditatea preparării fac din această rețetă o alegere ideală pentru mesele festive sau pentru gustările de zi cu zi. Textura fină a brânzei combinate cu aroma delicată a cepei și notele ușor picanți ale boiauei de ardei creează un echilibru perfect de gusturi.
Această rețetă ne aduce aminte de farmecul gastronomiei românești din anii '50, când simplitatea ingredientelor era completată de creativitatea gospodinelor. Indiferent de epocă, icrele de brânză rămân un simbol al tradiției culinare românești.