Rețetă de post: Ghiveci călugăresc
Ingrediente:
2-3 cepe1 varză (crudă sau murată)2-3 sfecle2-4 morcovi10-15 măsline întregi10-12 păstăi de fasole1 cană mazăre boabe1 vânătă2 dovlecei4-5 roşii mari sau 2 linguri bulion de roșii1 pahar ulei1 legătură pătrunjel1 conopidă mică10 boabe de piper2 foi de dafinsare
Mod de preparare:
Cureţi legumele şi le speli bine sub jet de apă.
Varza şi ceapa le toci fâşii subţiri, le pui într-un castron mare, presari sare şi le frămânţi cu mâna 3-4 minute până când legumele lasă suc. Le speli cu apă rece şi le scurgi prin sită. Sfecla o tai beţişoare, iar morcovii, rondele. Toate legumele tăiate le pui într-o cratiţă mare cu un pahar de ulei. Le căleşti, la foc mic, până când se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Amesteci cu o lingură de lemn în vas ca să nu se prindă sau să se ardă legumele.
