Rețeta de pâine a regretatei Tina Turner, virală pe rețelele sociale. Ingredientele secrete care îi dau un gust aparte

Pur și simplu cea mai bună...rețetă de pâine de porumb a regretatei artiste Tina Turner. Cele două ingrediente folosite de Tina Turner fac diferența în ceea ce privește rezultatul final. 

Tina Turner, cea mai bună rețetă pentru pâinea cu porumb/sursă foto: social media

Cum se prepară pâinea

Procesul începe prin prăjirea câtorva felii de slănină într-o tigaie din fontă. Odată ce slănina a devenit crocantă, o scoți din tigaie și o lași să se scurgă pe prosoape de hârtie în timp ce pregătești aluatul. Dar păstrează grăsimea de slănină! Vei amesteca o parte din ea în aluat, potrivit Simply recipes.

Pentru a prepara aluatul, amesteci făina de porumb, făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol. Faceți o adâncitură în centru și adăugați lapte acru, un ou și puțină grăsime de slănină păstrată.

După ce amestecați până se omogenizează, adăugați slănina sfărâmată și o cană de boabe de porumb proaspăt. Turnați aluatul în tigaia din fontă și îl puteți coace la 400°F până când suprafața devine aurie, aproximativ 25 de minute.

Trucuri pentru a prepara pâinea Tinei Turner

Folosiți porumb proaspăt. Dacă aveți la îndemână boabe de porumb proaspete, vă recomand cu căldură să le folosiți. Porumbul din conservă sau cel congelat sunt, de asemenea, potrivite, dar textura crocantă a porumbului proaspăt este de neegalat în această rețetă.

Păstrați puțină șuncă. Amestecați-o cu untul înmuiat și serviți-o alături de pâinea de porumb caldă.

Păstrați resturile. Resturile de pâine de porumb trebuie păstrate într-un recipient cu capac etanș și puse la frigider. Consumați-le în termen de trei zile sau congelați-le și savurați-le în termen de trei luni.

Persoana din spatele rețetei

Se pare că rețeta de pâine de porumb a Tinei Turner este, de fapt, a proprietarei de restaurant Robbie Montgomery. Așa cum scrie în cartea sa, *Sweetie Pie’s Cookbook: Soulful Southern Recipes, From My Family to Yours*, Montgomery a fost coristă alături de Turner în anii 1960. Dar nu s-a limitat doar la cântat. Ea pregătea, de asemenea, porții delicioase de pâine de porumb pentru Turner și formație.

Legile Jim Crow și prejudecățile făceau ca luarea mesei la restaurantele din Sud să fie aproape imposibilă în acele vremuri, așa că, după concerte, Montgomery se întorcea la motel și gătea pentru muzicieni. 

Legile Jim Crow au fost un set de legi și reglementări adoptate în Statele Unite, în special în statele sudice, între sfârșitul secolului al XIX-lea și mijlocul secolului XX. Ele au instituit segregarea rasială- adică separarea forțată între persoanele albe și cele afro-americane- în aproape toate aspectele vieții publice: școli, mijloace de transport, restaurante, spitale, locuri de muncă și chiar fântâni publice.

Pâinea de porumb, preparată cu boabe proaspete de porumb și slănină crocantă și sărată, era una dintre preferatele rețete printre membrii trupei Tinei Turner.