Rețeta tradițională din Banat pe care puțini o cunosc. Cum se prepară supa de lapte cu cartofi
De-a lungul țării există nenumărate rețete locale delicioase pe care nu foarte mulți români le cunosc. Iar în Banat, în zona Carașului, se pregătește încă din cele mai vechi vremuri o supă delicioasă de lapte cu cartofi.
Este o rețetă veche, moștenită din generație în generație, iar în zona Banatului este savurată și în ziua de astăzi. În plus, această supă este și foarte ușor de pregătit, chiar și de către cei care nu au foarte multă experiență în bucătărie. Supa de lapte cu cartofi este un preparat delicios, despre care vorbește și bucătarul bănățean Uica Mihai.
Practic, pentru a pregăti această supă nu este nevoie de prea multe ingrediente complicate, potrivit adevarul.ro. Tot ce trebuie să avem la îndemână sunt cartofi, apă, lapte, sare, piper, puțină nucșoară, cât și câteva alte ingrediente ușor de găsit în magazine.
Cum se pregătește supa tradițională din Banat
Din fericire, această supă este foarte ușor de pregătit.
„Să cureţi cam un kilogram de cartofi galbeni, apoi să îi tai cubuleţe mici şi să îi pui să fiarbă în apă doar cât să îi acopere. La momentul ăsta nu sunt de trebuinţă nici un fel de mirodenii, lasă doar cartofii să clocotească mărunt un sfert de ceas, apoi toarnă peste ei jumătate de litru de lapte, potriveşte gustul din sare şi piper, mai rade puţină nucşoară în zeamă şi mai lasă la clocot cinci minute”, a spus bucătarul bănățean, conform sursei citate.
„În vremea asta taie fâşiuţe subţiri de jambon şi costiţă afumată şi trage-le în tigaie să devină crocante. Aşijderea pune să fiarbă şi patru ouă pe care le decojeşti şi le tai felii”, mai explică acesta.
Supa va fi gata foarte repede
Bucătarul bănățean spune că supa poate fi și mai bună dacă este folosită puțină boia de ardei iute, cât și încă puțină nucșoară în plus.
„Şi acum ia supa de pe foc, osteneşte-o puţin cu pasatorul de cartofi, ca să obţii două texturi în oală, mai adaugă 100 de grame de unt şi câteva linguri de smântână şi gata. Pune supa fierbinte în blide, deasupra zvârle aşchiile fripte de jambon şi costiţă afumată, feliile de ou fiert, mai dă-i obraz cu nişte pătrunjel verde şi stropeşte şi cu untura rămasă în tigaia unde ai fript jambonoasele.
Mie personal îmi place să mai pudrez zeama cu boia de ardei iute şi încă ceva nucşoară, iar înainte de a o înfuleca pre dânsa cu pâine prăjită, să beau măcar un deţ de răchie fiartă cu piper”, mai spune bucătarul.
