Rețeta veche de pilaf, din 1949, de care nu te vei mai sătura. Un ingredient face diferența! E super gustos și o să mănânci pe nerăsuflate
Dacă ești un iubitor al pilafului și apreciezi tradiția culinară, te invit să încerci această rețetă veche de pilaf, datând din anul 1949. Este un fel de mâncare simplu, dar plin de savoare, ideal pentru zilele răcoroase de toamnă, alături de o salată de varză sau de murături.
Ce ingrediente sunt necesare pentru rețeta de pilaf ce datează din 1949
1 kg carne (de preferat carne de vită sau porc)
600 g orez
300 g ceapă
50 g untură
Sare, după gust
Cum se prepară. Pas cu pas
Taie carnea în bucăți mici și rumenește-o împreună cu ceapa tăiată mărunt în jumătate din cantitatea de untură. Se adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele și se fierbe la foc mic până când carnea este bine pătrunsă și fragedă.
Într-o altă cratiță, încinge restul de untură și adaugă orezul, amestecându-l continuu la foc potrivit până devine sticlos. Stinge cu aproximativ 1,6 litri de apă și lasă să fiarbă până când orezul absoarbe apa și devine aproape gata.
Adaugă amestecul de carne și ceapă peste orezul fiert și continuă fierberea la foc mic. Când orezul este aproape fiert și lichidul aproape complet absorbit, potrivește gustul cu sare și pune cratița la cuptor pentru a lăsa pilaf-ul să scadă complet. Astfel, orezul va absorbi tot lichidul și va rămâne frumos și ferm.
Bonus: budincă de orez fără zahăr
Pentru a încheia masa cu un desert delicios, îți propunem o rețetă de budincă de orez, fără zahăr, care este simplă și sănătoasă.
Ingrediente:
1 cană de orez (preferabil cu bobul lung)
3 căni de lapte (poate fi lapte de vacă, lapte de migdale sau lapte de cocos)
Coaja rasă de la o lămâie sau portocală (opțional)
1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Scorțișoară (opțional)
Fructe proaspete sau uscate pentru decor și aromă (opțional)
Cum se prepară
Clătește orezul în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
Într-o oală medie, combină orezul clătit, laptele și coaja rasă de lămâie sau portocală (dacă folosești). Pune oala pe foc mediu și lasă amestecul să dea în clocot. Reduce focul la minim și acoperă oala. Lăsați orezul să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, până când orezul este moale și a absorbit majoritatea lichidului.
Dacă dorești, adaugă extractul de vanilie și scorțișoară pentru a aromatiza budinca. Amestecă bine.
După ce budinca este gata, îndepărtează coaja de lămâie sau portocală, dacă ai folosit-o. Transferă budinca în boluri individuale sau într-un bol mare și lasă să se răcească timp de 10-15 minute.
Acoperă cu folie de plastic și lasă la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte. Servește budinca rece, decorată cu fructe proaspete sau uscate, dacă dorești.
Această rețetă de pilaf, împreună cu budinca de orez, oferă o masă completă, echilibrată și plină de savoare, aducând în prim-plan tradițiile culinare de altădată și gusturile simple, dar delicioase. Poftă bună!
