Reţete de la cititori: Drob de miel – Dorin Valeriu

Drob de miel

• Ingrediente:
• -          măruntaiele de la un miel (ficat, inimă, rinichi, plămâni)
• -          3 legături de ceapă verde
• -          1 legătură usturoi verde
• -          1 legătură pătrunjel verde
• -          4 ouă
• -          sare, piper
• -          puţin pesmet
• -          ulei pentru uns tavă (formă )
• -          prapurele de la miel

Mod de preparare

Se toacă mărunt măruntaiele de miel, ceapă verde, usturoiul verde şi pătrunjelul.  Se bat spumă albuşurile de la cele 4 ouă, se adaugă gălbenuşurile şi se toarnă peste măruntaiele de miel  şi verdeţurile tocate. Se amestecă bine şi se condimentează cu sare şi piper. Se unge o formă de sticlă sau o tavă, cu ulei, se presară puţin pesmet, se aşează  prapurele, jumătate din el, se toarnă compoziţia în formă (tavă) şi se acoperă cu cealaltă jumătate de prapure. Se dă la cuptor pentru circa 30-40 de minute.